Los mercados son espacios en los que se dan la mano el buen género y la atención personalizada del comercio local. De ahí que sean el punto de partida de las mejores recetas. Teniendo esta premisa como base, no es de extrañar que sean un sitio perfecto para aprender a cocinar. Tanto es así que uno de los mercados municipales de Pamplona ha programado una serie de talleres, que se desarrollarán durante los próximos meses, para aprender a cocinar platos de todo tipo.
Estos cursos están pensados para aquellos que quieran aprender recetas innovadoras y con sabores moderno de cara a sorprender a sus comensales. Pero también para aquellos que buscan recrear recetas tradicionales que comían en casa cuando eran pequeños. Esto es así porque se trata de talleres monotemáticos que van variando.
El Mercado de Errmitagaña será el que acoja estos cursos de cocina, abiertos a toda la ciudadanía. Los impartirá el cocinero Jose Luis Aranguren en el aula de cocina.
Cada uno de los talleres tiene un precio de 20 euros. Las inscripciones se realizan por WhatsApp, a través del siguiente número de teléfono: 670 413 901.
LISTADO DE TALLERES DE COCINA EN EL MERCADO DE ERMITAGAÑA
A continuación, detallamos el listado completo de cursos de cocina del Mercado de Ermitagaña:
- Curso de Street Food Osaka:
- Fecha y hora: viernes 27 de septiembre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Tsukune Brocheta.
- Takoyaki. Buñuelos de pulpo.
- Okonomiyaki. La mal llamada tortilla japonesa.
- Kisune Odon. Fideos Udon con tofu.
- Cocina de vermú:
- Fecha y hora: sábado 28 de septiembre, a las 12 horas.
- Recetas:
- Boquerones en escabeche.
- Anchoas fritas.
- Atún en escabeche.
- Ensaladilla rusa con mayonesa de ajo negro.
- Montaje de gildas y degustación con maridaje.
- Cocina picante:
- Fecha y hora: sábado 28 de septiembre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Sik Sik Wat de Etiopía.
- Cau Cau de Perú.
- Kimchi Jigae de Corea del Sur.
- Khua Kling de Tailandia.
- Cocina de casquería:
- Fecha y hora: miércoles 2 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Tacos de seso con chile.
- Riñón encebollado.
- Callos a la madrileña.
- Manitas de cerdo.
- Croquetas especiales:
- Fecha y hora: viernes 4 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Croqueta de espinaca y queso azul.
- Fritos de jalapeño.
- Croqueta de calamares en su tinta.
- Croqueta líquida de queso gorgonzola.
- Taquería Mexicana:
- Fecha y hora: sábado 5 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Tacos al pastor.
- Tacos de Birria.
- Tacos de Mole Poblano.
- Tacos de Cochinita.
- Cocina Básica:
- Fecha y hora: jueves 10 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Albóndigas con salsa de alméndras.
- Lasaña de carne.
- Croquetas de jamón.
- Tarta de queso.
- Ceviches y Tataki:
- Fecha y hora: viernes 11 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Ceviche clásico de corvina con leche de tigre y crema de ají amarillo.
- Ceviche de salmón y frutos tropicales.
- Falso ceviche de sepia con judía verde y brotes de soja con zumo de cítricos.
- Tataki de bonito con alga gakame y salsa ponzu.
- Cocina Chocolate:
- Fecha y hora: sábado 12 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Baci di Alassio con gallestas de chocolate y avellanas.
- Mochis de chocolate.
- Coulant de chocolate.
- Tarta de 3 chocolates.
- Tartas de queso:
- Fecha y hora: viernes 18 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Cheesecake de stracciatella.
- Brownie cheesecake.
- Soufflé japanese cheesecake.
- Créme Brûlée cheesecake.
- Arroces:
- Fecha y hora: sábado 19 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Arroz caldoso de marisco.
- Risotto de setas y foie.
- Arroz socarrat de sepia y langostinos.
- Cocina de Vietnam:
- Fecha y hora: viernes 25 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Bún Chá (fideos de arroz y cerdo).
- Bánh cuôn (rollos de arroz al vapor).
- Nem rán (rollitos de primavera fritos).
- Banh Mi (bocadillo vietnamita).
- Cocina Ramen:
- Fecha y hora: sábado 26 de octubre, a las 19 horas.
- Recetas:
- Miso ramen: miso, sésamo, fideo, verduras, cabezada y panceta.
- Mazesoba: shitake, yema de huevo, puerro, cacahuete, cilantro y chile.
- Yasai ramen vegetariano con tofu, shitake, huevo y verduras.
