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  • viernes, 04 de octubre de 2024
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Las brasas únicas por las que compiten los mejores asadores que hace la última familia carbonera de Navarra

En las faldas de la abrupta y vertiginosa sierra de Lokiz, todavía huele a carbón. Proviene de las carboneras de Miguel que ayudado por su mujer Mertxe y su hijo Arkaitz son los últimos carboneros que realizan tan ancestral oficio. Aprovechan el verano para cocer madera de encina como se hacía antaño, orgullo identitario del valle. El carbón que se produce de la madera de los encinares comunales de la zona será combustible en los mejores asadores de todo el país. Una carbonera de estas dimensiones tarda en cocerse unos 15 días durante los que hay que vigilarla continuamente e ir añadiéndole betagarri (madera para que no se produzcan vacíos). 
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Así ha quedado el parque de Pamplona de la feria de las hamburguesas: desoladoras imágenes

Tras casi una semana y media de molestias a los vecinos y de un tráfico y atascos insoportables en la zona, el paso de la Champions Burguer ha dejado el Parque de la Runa prácticamente destrozado. Ni rastro de la hierba, marcas de ruedas de camiones sobre los jardines y mucho trabajo por delante para que vuelva a ser el paseo agradable junto al río que tiene Pamplona a los pies de las murallas.