El Día del Cordero de Navarra, que se celebra este sábado en Ochagavía, es una excelente oportunidad para sumergirse en la rica tradición pastoril y gastronómica de Navarra. Organizado por la IGP Cordero de Navarra – Reyno Gourmet, en colaboración con el Ayuntamiento de Ochagavía y la D.O. Queso Roncal, este evento tiene como objetivo destacar la importancia de la ganadería ovina y su estrecha relación con la naturaleza y el paisaje de los valles navarros.
El día estará lleno de actividades que combinan el disfrute de la naturaleza y la gastronomía navarra, lo que lo convierte en un evento ideal tanto para locales como para turistas que deseen conocer más sobre la cultura pastoril de la región. Desde una caminata por la tradicional cañada salacenca hasta una degustación de platos elaborados con cordero de Navarra, esta jornada promete ser un homenaje a los pastores, sus familias y el entorno que ha sustentado su forma de vida durante siglos.
La jornada comenzará a las 9 de la mañana con una ruta de senderismo acompañada por pastores de la zona, quienes guiarán a los participantes a lo largo de un tramo de la cañada salacenca, una de las vías tradicionales que los rebaños han recorrido durante siglos en su tránsito hacia pastos más frescos. Durante esta caminata, se realizará una parada en una borda para disfrutar de un tentempié pastoril y deleitarse con las vistas panorámicas de los valles que rodean Ochagavía.
La actividad, de dificultad baja, es ideal para toda la familia y ofrece la oportunidad de conectar con el entorno natural mientras se aprende sobre la tradición trashumante que ha moldeado el paisaje y la vida en esta región de Navarra. Además, para participar, se recomienda inscribirse previamente en la web de Cordero de Navarra o en la Oficina de Turismo de Ochagavía.
A partir de las 11 horas, el Barrio Urrutía de Ochagavía será el escenario de una serie de actividades que rendirán homenaje a la figura del pastor y a las tradiciones asociadas a la ganadería ovina. Se instalará una exhibición de corderos y otras razas de la IGP Cordero de Navarra, donde los asistentes podrán conocer más sobre las características de estos animales y la importancia de su cría en la región.
El acto oficial comenzará a las 12 horas y se centrará en la figura del pastor y su entorno. Será un momento para escuchar conversaciones de pastoreo, en las que Patxi Zabalza, Javier Ayechu, y José Luis Tanco "Chelis" hablarán sobre la trashumancia y las razas ovinas Latxa y Navarra, que forman parte de la historia viva de los valles de Navarra. Además, se rendirá un homenaje especial a las mujeres que han sostenido esta forma de vida, con una conversación titulada "Las guardianas de los valles", en la que participarán Mª Asun Azcoiti y Milagros Landa, ambas de Ochagavía, quienes compartirán sus vivencias.
Una de las actividades más esperadas del día será el Concurso de Tapas con Cordero de Navarra IGP – Reyno Gourmet, que se celebrará entre las 11 y las 12:45 horas. Los asistentes podrán ver en acción a los participantes mientras preparan sus tapas, y al final del concurso se premiarán las mejores creaciones gastronómicas. Este concurso es una oportunidad para destacar la versatilidad y el sabor del cordero de Navarra, que es un ingrediente central en la cocina navarra.
Como colofón a la mañana, se ofrecerá una degustación popular de calderetes elaborados con Cordero de Navarra, en el que todos los presentes podrán disfrutar de uno de los platos más representativos de la gastronomía local. Esta degustación tendrá lugar a las 13:30, tras la entrega de premios del concurso de tapas, y promete ser uno de los momentos más sabrosos de la jornada.
Además de las actividades gastronómicas y el homenaje a los pastores, el Día del Cordero de Navarra incluye otras propuestas que harán de la jornada una experiencia completa para todos los públicos. Durante toda la mañana, los más pequeños podrán participar en un taller infantil de manualidades, mientras que los interesados en la historia local tendrán la oportunidad de visitar la exposición "La Trashumancia y el Valle", que estará abierta entre las 11:00 y las 14:00.
Por la tarde, el día continuará con una exhibición de deporte rural, en la que participará el famoso aizkolari Iker Vicente, a partir de las 18:00 horas. Para cerrar la jornada, habrá un concierto que comenzará a las 20:00 horas, ofreciendo un broche musical a este día dedicado a la cultura, la tradición y la gastronomía de Navarra.
A continuación, puedes consultar el programa completo del Día del Cordero de Navarra, que se celebrará este sábado 28 de septiembre en Ochagavía:
Este Día del Cordero de Navarra en Ochagavía es una oportunidad única para conocer de cerca las tradiciones pastoriles que forman parte del corazón de Navarra, al mismo tiempo que se disfruta de la rica gastronomía local.
