La heladería Los Jijonencos de Pamplona ha dado una sorpresa a sus clientes anunciando un nuevo sabor para los días de San Fermín: el polo de calimocho. Con 75 años de historia, Los Jijonencos es muy conocida por sus helados y sus polos artesanales. El año pasado, Garbiñe Jerez Apesteguía (42 años) y Mikel Falces Ardanaz (41 años), la tercera generación de este negocio familiar, ya experimentaron con este peculiar polo para las fiestas. Y fue un éxito rotundo. Este año, esperan repetirlo.
Desde que se retomaron los Sanfermines tras la pandemia por el coronavirus, el matrimonio saca todos los años un producto especial por San Fermín. "El primer año fue un sorbete de cava con bizcocho de pacharán", recuerda Jerez. Al año siguiente, en 2023, llegó el polo de calimocho. Y este año han decidido repetir "porque llama mucho la atención de la gente".
De hecho, el jueves, dos días antes de que arrancaran las fiestas, varias personas habían preguntado ya por los polos de calimocho de Los Jijonencos. "A muchas personas les parece un postre muy original para los almuerzos o las comidas de San Fermín", constata ella.
El año pasado, la pareja elaboró 120 de estos polos de calimocho. "Se agotaron todos", comenta Jerez. Los dos confían en que estos Sanfermines la cifra de los polos de calimocho sea similar. Falces, incluso, sugiere que podrán hacer alguno más si se acaban muy pronto. No obstante, prefieren se precavidos para no tener un excedente cuando terminen las fiestas: "Es un producto que sólo se vende bien en San Fermín y no nos podemos arriesgar a que sobren".
El polo de calimocho de la heladería Los Jijonencos es "lo más parecido a lo que te puedes beber en un cachi" pero en su versión helada. "Lleva vino y la Coca-Cola", insiste Jerez. "Sabe al calimocho auténtico de bar".
Estos polos de calimocho de Los Jijonencos se pusieron a la venta este sábado 6 de julio. Y se podrán adquirir hasta el 14 de julio. "Si no se acaban las existencias antes", matiza Jerez.
La heladería Los Jijonencos de Pamplona permanecerá abierta todos los días de las fiestas de San Fermín. El horario será de 11 horas hasta última hora de la tarde: "Hay días que cerramos a las 20 horas y otros a las 21 horas, en función del tiempo que haga", puntualiza Jerez.
