La científica navarra que conquista la élite de la investigación en España con un proyecto sobre alimentación y salud
El programa L’Oréal-UNESCO For Women in Science ha reconocido a Ujué Fresán como una de las cinco científicas premiadas en España en esta edición, destacando su trabajo en alimentación sostenible, salud y medioambiente. La investigadora navarra ha sido distinguida por la excelencia y el impacto social de su investigación en un ámbito clave para el futuro.
Formada en Farmacia en la Universidad de Navarra y con un máster en Salud Pública por la Universidad Pública de Navarra, Fresán ha centrado su carrera en la relación entre nutrición, salud pública y sostenibilidad, un campo en crecimiento que conecta la alimentación con el impacto ambiental.
La científica, nacida en Navarra y criada en el entorno rural de Carcastillo, ha orientado su trayectoria hacia el estudio de cómo los sistemas alimentarios influyen tanto en la salud humana como en el planeta. Ese vínculo con el mundo agrícola ha marcado su línea de investigación desde sus inicios.
A lo largo de su carrera, ha trabajado en centros de referencia como la Universidad de Navarra, Loma Linda University o el Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra. Actualmente desarrolla su labor investigadora en el IRTA, gracias a una ayuda Ramón y Cajal, consolidándose como una especialista en integrar el impacto ambiental en la epidemiología nutricional.
Uno de los ejes de su trabajo es el proyecto SALTA (SALubridad Total de los Alimentos), que busca medir de forma conjunta el impacto de los alimentos en la salud y en el medioambiente. El objetivo es ofrecer una herramienta clara que evite las contradicciones que surgen cuando ambos aspectos se analizan por separado.
Este enfoque cobra relevancia en un contexto en el que el modelo alimentario actual influye directamente en problemas como el cambio climático, la contaminación o la degradación de recursos. La investigación de Fresán pretende sentar las bases para un sistema de etiquetado comprensible que ayude a la ciudadanía a tomar decisiones informadas.
“Cuidar el planeta es cuidar de las condiciones que permiten la vida humana con calidad. Con SALTA queremos demostrar que la sostenibilidad alimentaria es una opción real y alcanzable”, ha señalado la investigadora, quien ha destacado la necesidad de traducir la evidencia científica en herramientas prácticas.
El reconocimiento llega en un momento en el que la presencia de mujeres en la ciencia sigue mostrando desequilibrios. Según datos del propio programa, solo el 4% de los premios Nobel científicos han sido concedidos a mujeres y apenas el 11% de los proyectos de investigación senior están liderados por ellas.
En este contexto, el galardón se convierte en un impulso para investigadoras que están consolidando sus propios equipos. Fresán ha valorado que, aunque ha habido avances en la visibilidad femenina en la ciencia, el cambio todavía es “parcial e incompleto”.
El programa impulsado por la Fundación L’Oréal y la UNESCO lleva más de dos décadas promoviendo el papel de la mujer en la investigación, apoyando a miles de científicas en todo el mundo y fomentando nuevas vocaciones.