La ruta de la Semana del Pincho, bar a bar y pincho a pincho
Consulta dónde y qué degustaciones se ofrecerán en toda la Comunidad foral.
PAMPLONA
1. Marisquería Iturrama - Bocado de pastel de centollo con salsa de mejillones.
2. Gastrobar Las Migas - Tatín de bacalao, chicharrones con almendras y aceitunas negras.
3. Bar Chelsy - Ajoarriero, bogavante y mejillón.
4. Bar Jardín - Mar y tierra: Medallón de frito de pulpo con puerro rebozado.
5. El Parque (Hotel Abba Reino de Navarra) - Langostino infusionado en frutas exóticas sobre pasta Kataiki, aire de plancton marino y gelée de berberecho gallego.
6. La Barrica del Sancho (Hotel Sancho Ramírez) - En blanco y negro: cilindros de mar y tierra.
7. Cafetería Restaurante Obas - Chupa chups: huerta y mar.
8. Restaurante Los Alfares - Tito Ramontxo.
9. Bar Charlot - Ada: Ravioli relleno de berberechos y crema de algas.
10. Bar Letyana - Cheese Croket.
11. Bar Rest. Lemans - Mixto de mar y huerta Lemans.
12. Cafetería – Bar Ingles Hotel Tres Reyes - "Gofre Canibal".
13. Salón Bar (Hotel Palacio Guendulain) - El almuerzo.
14. 7 del Siete - Carrilleras del 7.
15. Caravinagre Bar Gourmet Café (Hotel Maisonnave) - De Carne y ¿hueso?
16. Bar El Vallado - Alcachofa "Mikel": Alcachofa con hongos y virutas de foie.
17. Frankfurt&Bier - Frankfurt medieval.
18. Iruñazarra - Iruñanguilazarra.
19. Rest. Nire Etxea/ Mi Casa - Sultana.
20. Qwerty - q5.
21. Lajuana Gastrobar - Erizado (previo aviso).
22. Miel Otxin Taberna - F al cubo: Flande Fungi con salsa de Foie y verduritas en tempura.
23. Bistrot Catedral - Fish&chips.
24. Mesón del Caballo Blanco - Menestra de cordero.
25. Los Burgos de Iruña - Quinoa a las tres salsas.
26. Aldapa Taberna - Manitas hechas un flan: manitas de cerdo acompañadas de puré de patatas y salsa de hongos.
27. Restaurante La Capilla (Pamplona Catedral Hotel) - CFC.
28. La Cocina de Alex Múgica - A l'ast de pollo.
29. Chez Belagua - Capricho de Rosa.
30. Chez Evaristo - Bacalao al Evaristo.
31. Bar Don Hilarión - Txantxigorri relleno de hongo y pato con mermelada de pimientos del piquillo.
32. Bar Fitero - 60 aniversario Bar Fitero.
33. Taberna Cocotte - Pork -Areta.
34. Restaurante El Chupinazo - Marmitataki.
35. Txirrintxa Cervecería Navarra - APTO. Lasaña de champiñones y calabacín con virutas de Idiazábal.
36. Café Niza - MarNíZate.
37. Bar Txoko - Con humo edo kearekin.
38. Casino Eslava - Ravioli relleno de foie con crema de trufa y yema.
39. Bar Kiosko - Con color y pasión.
40. Bar Baviera - Degustación Gourmet,
41. Gure Etxea - Espinas.
42. Café Iruña - Langostino embuchado de rapie con alioli de marisco.
43. Cervecería NaparGar - Infladita de ternera.
44. El Patio de Las Comedias - Cornete.
45. Bar Burgalés - Coulant de lacón y pulpo con alioli de mejillones.
46. El Tinglado - Tingbao.
47. Bar Otano - Patito polita: Bocadito de manchons de pato, setas y crema de queso azul.
48. Bar La Mandarra de la Ramos - Bakalarra.
49. Bar Katuzarra - "Selecto para volver" de Carlos Ciriza.
50. Baserri Berri - Albarito - k kua kua.
51. Picnic - Pil Nic.
52. Restaurante Ñam Sarasate - Cono de bacalao con espuma de pil-pil y crema de piquillo.
53. Bahía Food & Club - Txerri-bao.
54. Bar Nevada - Skabó.
55. El Mirador de la Ciudadela (Cafetería El Corte Inglés) - Montanera Navarra.
56. El D´Ivan - El D'Ivan.
57. Bar La Botería - Ravioli de cuto con yema, pimiento y tomate confitado.
58. La Mar Salada - Tako-Bull.
59. Casa Tomás - Falso risotto de patatas sobre crema de guisantes y pulpo.
60. Chester Gastro Bar - Bruma en la bahía. (Previo aviso)
61. Bar Rest. Argileku - Croqueta semilíquida de chipirón con su puntilla.
62. Restaurante Casa Luis - Txipiron caramelizado relleno de con coral de viera, sobre vinagreta de cítricos.
63. Bar Rest. El Embrujo - Lasaña caramelizada, pimiento del piquillo y cordero.
64. La Fogoneta – Culibar - Hipérbole de solomillo a la plancha con papas y salsa picante.
65. Ducal - Hamburguesa de cordero gratinada con queso.
66. Gastrobar Moka - Equus.
67. Restaurante El Merca´o - Tomate raf, anchoas, cebolleta y parmesano.
68. Bar Rest. Aralar - Pimientos, bacalao y tomate.
69. El Colmado - Bacalao, humo y ajo negro.
70. La Barra del Goloso - ¡Goloson, carajo! (Previo aviso)
71. El Obrador (Aoiz) - Ganache de foie sobre hojaldre con perlas de piquillo y crujiente de chocolate blanco y cebolla.
72. Bar Rex - Sorpresa de manzana con...
74. Hotel Muga de Beloso – Alma Pamplona - Tartar de ternera del Baztán con escamas de Idiazábal.
75. La barra del Melbourne - Ceviche fusión.
BARAÑAIN
75. Bar Sibemol - Cardo supremo.
76. Bar El Txikito - Fusión.
ZIZUR MAYOR
77. Hotel Casa Azcona - Kurrin beltza.
CORDOVILLA
78. Asador Erreleku - Asador Erreleku 2016.
GORRAIZ
79. La Veranda Gastrobar (Castillo de Gorraiz Hotel Golf & Spa) - Todos los días sale el sol, txipirón.
HUARTE
80. Bar Restaurante Ábaco - Air-Waffle.
81. Restaurante Hotel Don Carlos - Amapola de Bidasoa.
VILLAVA
82. Restaurante Amatxi (Hotel Villava) - Emociones.
NOAIN
83. Restaurante 99 (Hotel NR Noain) - La patata del 99.
PUENTE LA REINA
84. Bar Restaurante Gares - Oreja Ibérica, manzana y foie.
TAFALLA
85. Bar Nuevo Hostaf - Manjar.
OLITE
86. Restaurante Merindad de Olite “Enoteca - Winebar” - Huerto del merindad.
CORELLA
87. Café Es3 - Bacalao con tomate y pimiento.
TUDELA
88. Bar José Luis - Ensalada de alcachofa escabechada y borraja cruda.
89. Hostal Remigio - Un mochi en el señorío.