Abre una cafetería en un local de Pamplona que ha cambiado tres veces en poco más de un año
Una nueva cafetería ha abierto sus puertas en el Casco Viejo de Pamplona en un local que ha cambiado tres veces de nombre en poco más de un año. El nuevo establecimiento ha comenzado a atender al público hace apenas dos semanas, en plena llegada del buen tiempo y con la vista puesta en las fiestas de San Fermín.
La cafetería se llama Tanuki House y está situada en la calle Comedias 21, una zona con mucho movimiento hostelero en el centro de la capital navarra. El local había estado ocupado antes por El Kapi, que apenas duró de enero a marzo de este año, y anteriormente por El Rincón del Pana.
Al frente del nuevo negocio están Arlesky Vallejos, de 28 años, y Claudia Velasquez, de 27, dos jóvenes peruanas con experiencia en la hostelería. Las dos han decidido emprender juntas en Pamplona con una propuesta que mezcla cafetería tradicional, repostería casera y comida latina.
“Llevamos solo dos semanas atendiendo al público y algo más haciendo reforma en el local, pero yo llevo 12 años en Pamplona y mi compañera Claudia lleva aún más tiempo”, ha explicado Arlesky. Las dos conocen bien la ciudad y han querido aprovechar su experiencia para iniciar esta nueva etapa profesional.
Antes de abrir Tanuki House, las dos jóvenes habían trabajado en distintos negocios de hostelería. “Hemos trabajado siempre en hostelería, en restaurantes como Goiko y en otro de comida rápida”, han señalado sobre una trayectoria que ahora les ha llevado a probar suerte con un proyecto propio.
La decisión de montar la cafetería ha llegado por ilusión y también por oportunidad. “Nos apetecía emprender y somos jóvenes, así que nos decidimos también gracias a que tuvimos una ayuda del banco”, han contado las dos responsables del nuevo establecimiento del Casco Viejo.
Arlesky ha recordado también cómo fue su llegada a Navarra desde Perú. “Llegó mi madre primero a Pamplona desde Perú y ella me trajo”, ha explicado. Desde entonces, su vida ha estado vinculada a la capital navarra, donde ahora ha decidido abrir un negocio junto a Claudia.
La oferta de la cafetería combina productos habituales entre semana con una propuesta más latina durante el fin de semana. Entre semana ofrecen bollería, cafés, zumos, refrescos y tartas caseras de zanahoria, de naranja y tarta helada que prepara la madre de la amiga de Arlesky.
Durante los fines de semana, el protagonismo lo gana la comida latina, con platos como salchipapa, pollo broaster o picarones. Las responsables explican que su idea es ofrecer una mezcla entre los pinchos de una cafetería tradicional española y los sabores de Latinoamérica.
El establecimiento abre todos los días, excepto los domingos, y las primeras sensaciones son positivas para sus dos responsables. “Estamos contentas. Poco a poco va saliendo la cosa. Las dos familias nos han apoyado muchísimo”, han asegurado Arlesky y Claudia.
La cercanía de San Fermín supone ahora una prueba importante para el nuevo negocio, aunque las dos aseguran que están preparadas. “Estamos preparadas para San Fermín, que ya conocemos lo que supone de trabajo”, han explicado sobre una época clave para la hostelería de Pamplona.
El nombre de Tanuki House hace referencia a la simbología japonesa y a la buena suerte. Según han contado, el tanuki simboliza prosperidad, fortuna económica y éxito en los negocios, por lo que esperan que este amuleto acompañe su nueva aventura en el Casco Viejo de Pamplona.