El bar de la Chantrea que se ha llevado el gran premio con un pincho tan atrevido como delicioso
La Semana del Pincho de la Chantrea ha coronado al bar Harpea como ganador de su XXIII edición gracias a un pincho que ha sorprendido por su audacia y su equilibrio: el “Txantxatun”. Esta propuesta, un panipuri relleno de tartar de atún rojo acompañado de mayonesa de trufa y flor comestible, ha convencido al jurado por su frescura, su presentación y su armonía de sabores. Además, también ha sido el favorito del público, que le ha otorgado el Premio Popular tras una votación muy ajustada.
La edición de este año ha sido la más multitudinaria que recuerda el barrio, con una media de más de 1.000 pinchos servidos por cada establecimiento y picos de hasta 1.800 en algunos bares participantes. La respuesta vecinal ha duplicado la participación del año pasado en la votación popular, superando el centenar de votos y confirmando la fuerza gastronómica de la Chantrea.
La entrega de premios se ha celebrado en la Sociedad Kaskallueta, donde se han dado a conocer los ganadores tras la deliberación del jurado, formado por Dogartzi Pérez, Encarna Garalut y los vecinos Mikel Auza, José Gómez y Yolanda Armendia, premiados en la edición anterior para formar parte de esta evaluación.
El segundo premio ha recaído en el bar Ezkaba con su pincho “Jainkozko Txerria”, un brik de pata de cuto rellena de carrillera en su jugo con puré, boniato y reducción de Pedro Ximénez. El jurado ha valorado la técnica aplicada a un producto tradicional y su formato poco habitual.
El tercer puesto ha sido para el restaurante Malatesta con “Hồ Chí Minh Muôn Năm”, un ekotalo acompañado de pollo a la vietnamita, coulis de piña asada, rúcula, salsa de curry rojo, polvo de cacahuete y cebollino. Su combinación de raíces locales y referencias internacionales ha sido clave para su reconocimiento.
Además, el bar Euntze ha recibido una Mención Especial por su pincho “Ping Pong Ikura”, una bola de maíz crujiente rellena de parmentier de patata, queso crema, txangurro, ikura y salsa teriyaki, destacada por su presentación y su impacto visual.
Durante la entrega también se han celebrado sorteos entre quienes completaron la ruta gastronómica de los catorce pinchos o degustaron al menos diez propuestas. Los premios incluían un escudo de la Chantrea, vermuts, estuches de vino D.O. Navarra y tres plazas para formar parte del jurado de la próxima edición.
La Semana del Pincho de la Chantrea, organizada por Bares de la Chantrea y ANAPEH, y con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Caja Rural de Navarra, la Cooperativa de Hostelería y Vinos D.O. Navarra, vuelve a demostrar la potencia gastronómica y el espíritu participativo de un barrio que convierte cada edición en una cita imprescindible.