El delicioso chorizo de Navarra con forma de herradura que ha conquistado un premio internacional
El chorizo sarta de la empresa navarra Embutidos Hortanco es uno de los mejores chorizos navarros que se pueden degustar. Esta afirmación la apuntala la medalla de plata que recibió el producto el año pasado en el Frankfurt International Trophy, uno de los certámenes gastronómicos más reconocidos a nivel internacional. Este premio distingue a un embutido que combina décadas de experiencia, respeto por la tradición y una receta completamente natural.
Su nombre hace referencia a su característica forma en herradura, fruto de un proceso de curación de 21 días que le otorga un aroma y sabor únicos.
Elaborado sólo con carne de cerdo seleccionada, pimentón, ajo, sal y tripa natural, el chorizo sarta de Hortanco no lleva conservantes, colorantes ni gluten. Los ligeros toques ahumados no enmascaran el sabor del pimentón y dejan al descubierto su esencia artesanal.
Embutidos Hortanco es una empresa familiar con sede en Tafalla, en el corazón de Navarra, que lleva más de 80 años dedicándose a la elaboración de embutidos.
Su historia comenzó con Francisco y Damiana, fundadores de la primera carnicería, y continuó en los años 70 con la creación de una pequeña fábrica que surtía de chorizo cular y sarta a carnicerías de Pamplona. Con el tiempo, la compañía diversificó su producción con chistorra, choricillos y salchichas frescas, conquistando también el mercado hostelero.
La calidad de sus productos ha sido avalada con numerosos premios. Su chistorra ha sido varias veces reconocida en el Concurso Navarro de Chistorra y, recientemente, obtuvo un galardón internacional en París.
Hoy, Embutidos Hortanco se encuentra en plena expansión nacional y en el sur de Francia, manteniendo intacto su compromiso con la charcutería artesana.
El chorizo sarta puede disfrutarse crudo o cocinado, y para apreciar todo su aroma se recomienda sacarlo del envase unas horas antes de consumirlo.
A continuación, te proponemos cinco recetas sencillas que puedes cocinar con el chorizo sata de Embutidos Hortanco, pensadas para que cualquier persona pueda hacerlas en casa sin complicaciones:
- Huevos rotos con chorizo sarta
- Cortar el chorizo sarta en rodajas y saltearlo en una sartén sin aceite hasta que suelte su propio jugo.
- Retirar el chorizo, freír patatas en la misma sartén y, cuando estén listas, añadir los huevos.
- Colocar el chorizo por encima y romper los huevos justo antes de servir.
- Pasta con chorizo y tomate
- Cocer pasta corta (macarrones o fusilli) en agua con sal.
- En otra sartén, saltear rodajas de chorizo sarta, añadir cebolla picada y sofreír.
- Incorporar tomate triturado, dejar reducir y mezclar con la pasta.
- Tosta de pan rústico con chorizo y queso
- Tostar rebanadas de pan de hogaza.
- Colocar unas rodajas de chorizo sarta y cubrir con queso curado o semicurado.
- Gratinar en el horno hasta que el queso se funda.
- Tortilla de chorizo sarta y patata
- Preparar una tortilla de patatas tradicional.
- Antes de cuajarla, añadir rodajas de chorizo sarta previamente salteadas.
- Cerrar la tortilla y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
- Garbanzos salteados con espinacas y chorizo
- Escurrir un bote de garbanzos cocidos.
- Saltear el chorizo sarta en rodajas, añadir ajo picado y luego las espinacas frescas.
- Incorporar los garbanzos, saltear un par de minutos y servir caliente.