La gran fiesta gastronómica de Navarra que corona al mejor queso del año: homenaje a los pastores de Egozkue
El producto autóctono y las familias que mantienen vivos los oficios tradicionales se convierten en los grandes protagonistas del panorama gastronómico foral. El emblemático espacio Maher acoge este próximo 8 de noviembre una nueva edición de sus Encuentros Gastronómicos 'Entre Amigos', una cita que congregará al sector bajo el lema «Oda y culto al producto» para reivindicar la excelencia de la despensa de la tierra y del mar.
La jornada, impulsada y conducida por el prestigioso chef navarro Enrique Martínez, pondrá un foco especial en la cultura quesera foral y congregará a miembros directivos de las cofradías del Queso Idiazabal y del Queso Roncal, así como a integrantes del jurado del célebre Artzai Eguna, como guardianes de la elaboración artesana y el pastoreo tradicional.
El triunfo de la quesería Loperena: leche de rebaño propio en el Valle de Anue
Uno de los momentos centrales del encuentro será el reconocimiento a la quesería Loperena, ubicada en la pequeña localidad de Egozkue (Valle de Anue). El homenaje llega tras haber conquistado recientemente el prestigioso galardón al mejor queso de la Denominación de Origen Idiazabal 2026 en el concurso celebrado en Huarte Arakil.
El proyecto de la familia Loperena representa la esencia del pastoreo más puro: elabora sus piezas utilizando de forma exclusiva la leche ordeñada de su propio rebaño de oveja latxa de cara negra. Su método premia el respeto por los ciclos naturales, el cuidado minucioso en la maduración y la transmisión del conocimiento generación tras generación sin alterar la receta tradicional.
Junto a ellos, el encuentro distinguirá la trayectoria de la Cofradía del Queso Idiazabal por su labor ininterrumpida de difusión y protección de este estandarte culinario en los mercados nacionales e internacionales.
Premios a la empresa y el relevo generacional
Más allá del campo y los obradores, la cita gastronómica incorpora una vertiente de reconocimiento empresarial. El encuentro otorgará el Premio a la Trayectoria Empresarial a Raúl Sanz, en agradecimiento a su aportación económica y a la generación de empleo.
El programa del 8 de noviembre se completará con la entrega de sendos galardones al emprendimiento y al relevo generacional, dos pilares decisivos para garantizar que los proyectos familiares e industriales navarros mantengan su viabilidad y continuidad en las próximas décadas.