El Queso Roncal reconoce en Uztárroz a dos nuevos embajadores y premia una iniciativa para salvar el futuro del pastoreo

La DOP Queso Roncal ha reunido este viernes, 16 de octubre de 2026, en Uztárroz a representantes del sector ganadero y autoridades navarras para reconocer a dos nuevos embajadores de la denominación de origen y distinguir un proyecto dedicado a garantizar el futuro del pastoreo en el Pirineo navarro.

La localidad del Valle de Roncal ha acogido una jornada en la que June Aginagalde e Iñaki de Miguel han recibido el reconocimiento como nuevos embajadores del Queso Roncal. También se ha distinguido a GIDARI Artzain Eskola, la nueva escuela de pastores que pretende facilitar la incorporación de jóvenes a la ganadería extensiva.

El encuentro, celebrado bajo el lema “El valor de abrir camino con la misma identidad”, ha servido para reivindicar la tradición quesera del valle y abordar los desafíos que afronta el sector. Entre ellos destacan el relevo generacional, la formación especializada y la necesidad de mantener la actividad ganadera en los pueblos del Pirineo.

En el acto han participado el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi; el director general de Agricultura y Ganadería, Ignacio Gil Jordán; el presidente de la DOP Queso Roncal, Lorenzo Sarratea; y la alcaldesa de Uztárroz, Jone Alastuey.

También han asistido representantes de la Junta del Valle de Roncal, familiares y amistades de los nuevos embajadores y vecinos de la zona, que han acompañado a los homenajeados en una jornada dedicada a las tradiciones y al futuro del territorio.

El Queso Roncal afronta un año complicado para la ganadería

El presidente de la DOP Queso Roncal, Lorenzo Sarratea, ha advertido de las dificultades que atraviesa el sector ganadero. Ha explicado que el aumento de los costes de producción, la incertidumbre de los mercados y los efectos de la sequía han complicado la actividad durante este año.

A pesar de estas circunstancias, Sarratea ha defendido la capacidad de trabajo de los productores y la necesidad de seguir desarrollando iniciativas que aseguren la continuidad de la denominación de origen.

Entre los proyectos previstos figura la futura Ruta del Queso Roncal, una iniciativa destinada a acercar el producto a los consumidores y favorecer la actividad económica del valle.

También ha mencionado Roncaltrace, un proyecto orientado a profundizar en el conocimiento de la leche utilizada en la elaboración del queso y anticiparse a posibles problemas que puedan afectar a su calidad y producción.

Además, la denominación ha expresado su apoyo a que el nombre de la DOP Queso Roncal pueda incorporarse también en euskera, siguiendo el procedimiento establecido para este reconocimiento.

Una nueva escuela de pastores para asegurar el relevo generacional

Uno de los reconocimientos principales de la jornada ha recaído en GIDARI Artzain Eskola, la nueva escuela de pastores del Valle de Roncal, que ha comenzado su actividad formativa durante este curso.

El centro ofrece formación reglada en ganadería extensiva y combina los conocimientos tradicionales del pastoreo con herramientas adaptadas a las necesidades actuales de las explotaciones ganaderas.

Su objetivo es facilitar que las nuevas generaciones puedan desarrollar una carrera profesional en el medio rural, adquirir conocimientos especializados y contribuir a mantener una actividad fundamental para la economía y el paisaje del Pirineo navarro.

El consejero José María Aierdi ha entregado la distinción a Eneko Eguiguren, director de GIDARI Artzain Eskola. El reconocimiento ha consistido en un queso de madera personalizado.

Durante su intervención, Aierdi ha señalado que el futuro del Queso Roncal depende directamente de la continuidad de la ganadería y el pastoreo en el valle.

El consejero ha defendido la importancia de reconocer el trabajo de ganaderos y pastores, pero también de ofrecer oportunidades profesionales que permitan a los jóvenes incorporarse al sector.

Asimismo, ha destacado la colaboración entre administraciones, explotaciones ganaderas y centros formativos para conservar una actividad que contribuye al mantenimiento del paisaje, la biodiversidad y la vida en los pueblos del Pirineo.

June Aginagalde e Iñaki de Miguel, nuevos embajadores del Queso Roncal

La jornada también ha servido para nombrar a June Aginagalde e Iñaki de Miguel como nuevos embajadores de la DOP Queso Roncal, en reconocimiento a sus trayectorias deportivas y culturales.

June Aginagalde ha recibido esta distinción después de proclamarse campeona del mundo con la selección española juvenil femenina de balonmano en el campeonato disputado este verano en Rumanía.

La denominación ha reconocido su esfuerzo, constancia y capacidad de trabajo en equipo, así como su contribución a proyectar el nombre de Navarra a través del deporte.

El segundo nombramiento ha correspondido a Iñaki de Miguel, natural de Uztárroz, actor, educador y escritor con una amplia trayectoria vinculada al teatro, la narración oral y la enseñanza.

A través de su trabajo artístico y educativo, De Miguel ha recuperado escenas, personajes y recuerdos de la vida rural. Su actividad ha contribuido a conservar y transmitir la memoria colectiva del Valle de Roncal y las historias de sus habitantes.

Con estos nombramientos, la denominación ha reconocido dos trayectorias diferentes que comparten su vinculación con el territorio: una desde el deporte de alto nivel y otra desde la cultura y la recuperación de las tradiciones.

Una cata para conocer los secretos del Queso Roncal

La celebración ha incluido una cata comentada de Queso Roncal dirigida por Jordi Arroyo, de Artefor, especialista en elaboración e innovación quesera.

Durante la degustación, los asistentes han conocido las características del producto, los procesos de elaboración y las diferencias que presentan los quesos según sus tiempos de maduración.

La actividad también ha permitido explicar cómo influyen la leche, los aromas y las texturas en el resultado final, así como las particularidades que distinguen a este queso por su origen y tradición.

El acto institucional celebrado en Uztárroz ha terminado con una fotografía de los participantes y un aperitivo de migas y Chistorra de Navarra.

La DOP Queso Roncal, amparada bajo la marca Reyno Gourmet, protege un queso estrechamente relacionado con la tradición ganadera y pastoril del valle, su patrimonio cultural y una actividad económica que continúa formando parte de la vida de los pueblos del Pirineo navarro.