La idea de una graduada de la UPNA para conseguir platos preparados más saludables que le ha valido un premio de 2.000 euros

La Universidad Pública de Navarra (UPNA) ha premiado dos trabajos universitarios que plantean soluciones para mejorar la alimentación infantil y combatir una de las plagas que afectan al cultivo del tomate en la Ribera de Navarra. Los proyectos han sido reconocidos en la sexta edición de los premios de la Cátedra Grupo AN, dotados con 2.000 y 1.000 euros.

El primer premio ha sido para Tasadit Djaroun Slimani, graduada en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios, mientras que el segundo ha recaído en Pablo Mateo Beriáin, graduado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural. Ambos han presentado investigaciones relacionadas con los retos actuales de la industria alimentaria y la producción agrícola.

El proyecto ganador ha propuesto desarrollar una nueva línea de platos preparados para niños de entre 3 y 12 años. Su objetivo es combinar productos fáciles de consumir y atractivos por su sabor con una composición nutricional más saludable.

La propuesta de Tasadit Djaroun Slimani apuesta por incorporar ingredientes funcionales y de alto valor biológico para mejorar la calidad de estos alimentos. De esta forma, busca ofrecer alternativas que respondan tanto a las necesidades nutricionales de los menores como a las demandas de las familias.

"La incorporación de ingredientes funcionales y de alto valor biológico permitiría mejorar el perfil nutricional de estos productos y ofrecer alternativas más saludables", ha explicado la ganadora del primer premio.

El trabajo ha estado dirigido por Iosune Cantalejo Díez, profesora del Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la UPNA e investigadora del instituto IS-FOOD, y Julián Imaz, responsable del área de I+D+i de Conservas Dantza.

Una investigación sobre la plaga que amenaza al tomate rosa de la Ribera

Por su parte, Pablo Mateo Beriáin ha obtenido el segundo premio gracias a un estudio centrado en uno de los problemas que más preocupan a los productores de tomate rosa de la Ribera de Navarra: la plaga de Tuta absoluta.

Este pequeño insecto, conocido también como polilla o minador del tomate, provoca daños en los cultivos porque sus larvas se alimentan de la planta. Su presencia ha adquirido especial relevancia durante los últimos años entre los agricultores de la Ribera.

La investigación ha analizado diferentes métodos para combatir esta plaga y ha concluido que su control requiere una estrategia continuada durante toda la campaña agrícola. Esta debe comenzar con medidas preventivas y mantenerse mediante el seguimiento de los cultivos.

Además, el estudio destaca la importancia de aplicar medidas de control durante la producción y realizar una correcta gestión del cultivo una vez terminada la cosecha. El trabajo ha sido dirigido por Iñigo Ruiz Escudero, profesor del Departamento de Agronomía, Biotecnología y Alimentación de la UPNA.

Otros tres proyectos presentados a los premios

La sexta convocatoria de los premios de la Cátedra Grupo AN también ha contado con la participación de otros tres estudiantes, que han presentado investigaciones relacionadas con la digitalización empresarial, la agricultura regenerativa y los cultivos hortícolas.

Viviana Hernández Velásquez ha participado con el proyecto "Implementación de un Ecommerce, CRM y Estrategia de Captación Digital en Conservas Dantza", centrado en herramientas digitales para la empresa agroalimentaria.

Por su parte, Daniel Sola Izquierdo ha presentado el trabajo "Valoración de prácticas de Agricultura Regenerativa en cooperativas agrarias de Castilla y León y Extremadura".

La tercera participante, Laura Barea Ibáñez, ha concurrido con la investigación "Respuesta de cultivos hortícolas en estadios tempranos a la inoculación de un bioestimulante con distintas dosis de nitrógeno".

Una colaboración entre la UPNA y Grupo AN desde 2014

La Cátedra Grupo AN de la UPNA nació en 2014 mediante un convenio de colaboración entre la universidad y Grupo AN. Su finalidad es impulsar la cooperación entre ambas instituciones y favorecer la generación de conocimiento en los ámbitos agrario, agroindustrial y cooperativo.

Entre sus principales objetivos figura promover la investigación aplicada, facilitar la transferencia de conocimientos entre la universidad y las empresas y contribuir a la formación práctica de estudiantes y profesionales.

La cátedra también contempla el desarrollo de líneas conjuntas de investigación, la realización de tesis doctorales en colaboración con empresas y la organización de encuentros nacionales e internacionales de expertos.

Asimismo, impulsa estudios relacionados con los retos ambientales y la sostenibilidad de las empresas agroalimentarias, además de iniciativas de cooperación educativa.

Estas actividades se completan con jornadas de divulgación técnica y tecnológica, la promoción de acontecimientos científicos y la publicación de trabajos sobre cuestiones de interés común para el ámbito universitario y empresarial.