Ricardo Soto ha desarrollado una metodología que mejora la circulación del aire en los equipos frigoríficos y permite conservar los alimentos a temperaturas más bajas con un menor gasto eléctrico.
El conocido artista y comunicador ha recorrido las instalaciones de Ensalandia, donde ha podido descubrir sus procesos de elaboración y las recetas que forman parte de su catálogo.
Los participantes, de entre 18 y 75 años, podrán acceder gratuitamente a programas sobre pérdida de peso, prevención de la diabetes, metabolismo, apetito y alimentación saludable.
El mercado ofrecerá verduras, miel, aceite, pan, conservas y otros alimentos ecológicos, mientras que Geltoki celebrará dos días antes un Ekoencuentro dedicado al potro navarro.
La cadena estrena en Navarra un nuevo modelo de supermercado con más espacio para productos frescos, un obrador central, mejoras de eficiencia y 23 nuevos empleos.
La entidad financiera ha reconocido la capacidad de la cooperativa para trasladar avances tecnológicos a sus 175 cooperativas socias y cerca de 35.000 agricultores y ganaderos.
La compañía reforzará sus equipos de ventas, alimentación, hostelería, logística y comercio online durante noviembre y diciembre, con oportunidades tanto para empleos temporales como para iniciar una carrera profesional.
La novena edición de esta iniciativa llevará exposiciones, actividades educativas y experiencias relacionadas con el cacao a diferentes municipios navarros, con la colaboración de la Red de Bibliotecas.
La compañía navarra, que factura 180 millones de euros anuales y emplea a más de 1.100 personas, incorpora una distribuidora zaragozana con 50 años de trayectoria comercial.
La compañía ha participado en varios foros internacionales sobre innovación, sostenibilidad y descarbonización, donde ha compartido sus avances científicos y experiencias con importantes empresas del sector agroalimentario.
Los datos del Ministerio de Agricultura revelan el peso de este alimento en la cesta de la compra y la importancia de las explotaciones avícolas de la Comunidad foral.
El proyecto PARABIOTICS-2, financiado por el Gobierno de Navarra, está evaluando en humanos nuevos ingredientes derivados de microorganismos inactivados para mejorar la salud metabólica de personas con sobrepeso.
La empresa navarra probará junto al centro de Sarriguren su ingrediente MOA Q5 en condiciones reales para facilitar su incorporación a productos de panadería y repostería.
La investigación ha analizado un modelo que integra gastronomía y nutrición clínica y que ha recibido una valoración positiva de ocho de cada diez pacientes hospitalizados.
La séptima edición de "Ningún hogar sin alimentos" ha reunido más de 2,1 millones en España, destinados a cubrir durante un año las necesidades de 5.000 familias.
Mercadona ensaya un protocolo para que el carro quede completamente vacío antes del cobro, incluidos packs y garrafas, y evitar artículos sin facturar.
Los sindicatos UGT y CCOO han fijado paros totales para el 25 de septiembre y el 7 y 8 de octubre y reclaman mejores salarios, menos jornada y más derechos laborales.
Los puestos de alimentación, ropa y otros productos volverán a ocupar las calles del polígono entre las 9 y las 14.30 horas después del descanso estival.
El investigador nacido en Estella ha obtenido sobresaliente Cum Laude con un trabajo realizado con Ardoi y Basket Navarra que estudia nuevas vías de suplementación deportiva.
La Universidad de Navarra recuerda que las altas temperaturas y una conservación deficiente favorecen la multiplicación de bacterias en comidas fuera de casa, pícnics y barbacoas.
Las inspecciones municipales han detectado fallos en instalaciones, conservación, manipulación y formación, además de ordenar una clausura y el cese de venta de bocadillos en dos locales.
Un café de especialidad es aquel que obtiene una puntuación superior a 80 puntos en una escala de 100, en una cata organizada por expertos certificados de la Specialty Coffee Association (SCA)
El bioquímico Bosco Emparanza lidera desde Pamplona MOA Foodtech, una startup que combina fermentación e inteligencia artificial para crear nuevos ingredientes.
Zaporeak Gourmet Experience, ubicado en Dantxarinea, logra la máxima distinción de 'Tres Joyas' en la primera edición de los prestigiosos galardones celebrados en Madrid.
La Asamblea CNTA 2026 ha mostrado la ampliación de la sede navarra, una inversión de 7,5 millones con la que el centro refuerza su capacidad tecnológica y su servicio a la industria.
Aunque el agua dañó las variedades más tempranas, los productores navarros aseguran una calidad "excelente" y confían en el despegue del producto local en las 100 hectáreas de cultivo.
El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen ha advertido en Pamplona de un posible frenazo en la campaña tras el repunte del año pasado y en un contexto exterior más complicado.
El proyecto coordinado por Grupo AN ha presentado en Pamplona los alimentos desarrollados con proteína vegetal de guisante y haba tras tres años de investigación.
El nuevo supermercado BM ha abierto en la plaza Salesianos de Pamplona tras una inversión de 2,3 millones de euros y la creación de 17 puestos de trabajo. El establecimiento cuenta con 710 metros cuadrados de sala de ventas, más de 8.500 productos, secciones de fresco, aparcamiento gratuito y puntos de recarga para vehículos eléctricos, con el objetivo de reforzar la oferta comercial de la zona. Puedes leer la noticia completa en este enlace.
La receta de Reyno Gourmet propone una menestra navarra para cuatro personas con espárragos, alcachofas, guisantes, habitas, ajo, sal y aceite de oliva virgen extra.
El proyecto "De Aquí" recibe un nuevo impulso económico por su apuesta radical: alimentos frescos comprados directamente a productores locales para combatir la obesidad infantil.
La nueva gama refrigerada de la marca, elaborada en Cadreita, logra dos galardones en Alimentaria y suma además otro reconocimiento por su lanzamiento.
La denominación del histórico Queso Roncal se suma a la asociación que agrupa a 96 indicaciones geográficas y pone el foco en los retos del sector rural.
El chocolate caliente vuelve a escena cuando se prepara con cacao puro y poco azúcar, por sus flavanoles y su posible efecto en concentración y bienestar.
La campaña convierte el hipermercado de Pamplona en el principal escaparate del producto navarro y refuerza el compromiso con la economía local y el consumo responsable.
El Centro de Investigación en Nutrición busca voluntarios con sobrepeso para tres estudios que combinan dietas personalizadas, seguimiento profesional y productos saludables.
La cadena ha rediseñado el paquete de sus dulces para abrir solo la porción necesaria y mantener el resto cerrado. La mejora se ha desarrollado con Dulmatesa y ha implicado una nueva línea en Valencia.
El Gobierno y el Ayuntamiento han firmado un convenio para ceder una parcela en la zona común de los centros. El edificio centralizará la cocina y mantendrá la gestión comarcalizada.
La biotecnóloga Lucía Jiménez Montenegro ha creado herramientas de PCR en tiempo real para detectar variantes de caseína en leche y queso, y ha analizado diferencias moleculares entre vacas A1A1 y A2A2.
La empresa destaca que el acuerdo refuerza la estabilidad del proyecto y su crecimiento sostenible a largo plazo, manteniendo los valores fundacionales.
Tudela ha reunido a colegios y APYMAS en un proyecto que combina la recuperación del antiguo templo de San Nicolás con un taller de alimentación saludable impartido por Florette.
Una tesis defendida en la UPNA desarrolla alimentos híbridos y vegetales a partir de brócoli y guisante local, con resultados que reducen el impacto climático y el consumo de agua.
Un equipo de especialistas en Toxicología participa en el proyecto europeo PARC para evaluar riesgos reales de micotoxinas y carcinógenos no genotóxicos mediante nuevas metodologías científicas.
Una serie publicada en The Lancet analiza cómo el consumo de ultraprocesados se ha triplicado en España y reclama políticas para proteger la salud pública.
La Aesan pide a las personas con intolerancia al gluten que no consuman el bulgur ecológico La Finestra Sul Cielo tras detectarse varios lotes contaminados.
El nuevo centro, impulsado por Caja Rural de Navarra, une tecnología, formación e investigación para transformar el sector cerealista desde Sarriguren.
El hospital amplía la posibilidad de elección a desayunos y meriendas, y lo hace mediante un sistema digital con código QR que mejora la sostenibilidad.
La X Semana del Producto Local llenará Pamplona de propuestas para todos los públicos con feria, catas, degustaciones, cine gastronómico, talleres infantiles y showcookings.
La bióloga propone horarios tempranos y una dieta pesco-mediterránea con ayuno intermitente para ordenar la microbiota, aliviar hinchazón y gases, y abordar el SIBO con hábitos realistas y supervisión profesional.
El equipo de Mecatrónica Agraria de la UPNA ha desarrollado un método pionero para detectar acrilamida en patatas fritas con imágenes hiperespectrales.
El estudio efectuado con más de 4.700 participantes consiguió una pérdida media de 3,3 kilos y 3,6 centímetros de cintura, frente a los apenas 0,6 kilos y 0,3 centímetros del grupo de control.
