Los 12 restaurantes de Navarra que ofrecen un menú especial en abril: verduras de la tierra y vino rosado
Los Restaurantes del Reyno ofrecen durante abril aperitivos y menús gastronómicos elaborados con verduras de primavera y maridados con Rosados D.O. Navarra.
Navarra ha vuelto a encontrar en abril uno de esos momentos del año en los que su gastronomía habla casi sola. La llegada de la primavera cambia el paisaje de la cocina y también el ánimo de la mesa: la huerta navarra gana presencia, las barras se llenan de color y los fogones miran a un producto fresco, cercano y muy reconocible para cualquiera que entienda esta tierra desde el sabor.
La comunidad foral presume desde hace años de una despensa marcada por sus verduras de temporada y por una manera muy propia de tratarlas: con respeto, con sencillez y dejando que cada producto tenga protagonismo. En ese escenario encajan también los rosados de Navarra, que encuentran en la cocina de primavera uno de sus mejores compañeros y refuerzan una combinación muy ligada a la identidad gastronómica de la comunidad.
Restaurantes del Reyno de Navarra
Durante todo el mes, los Restaurantes del Reyno ofrecen aperitivos y menús gastronómicos elaborados con verduras de primavera y maridados con Rosados D.O. Navarra. La propuesta permite disfrutar desde un aperitivo realzado con un rosado hasta menús confeccionados con los mejores productos de temporada, armonizados con distintos rosados gastronómicos.
La iniciativa pone el foco en una idea muy concreta: trabajar con producto de temporada y con materia prima de Navarra, respetando las estaciones y el valor de lo autóctono siempre que nazca en la tierra y mantenga la calidad como seña de identidad. Con la llegada de abril, los restaurantes sorprenden así con cartas en las que la huerta aparece en todos los platos.
Verduras de Navarra en el menú
Es precisamente ahora, en primavera, cuando verduras como los espárragos, las alcachofas, las habitas, los guisantes o las borrajas alcanzan uno de sus mejores momentos. Son ingredientes muy valorados en cocina por su versatilidad y por las posibilidades que ofrecen tanto en recetas más tradicionales como en otras de corte más actual.
La propuesta se completa con el papel de los Rosados D.O. Navarra, llamados a acompañar desde un menú degustación hasta una comida informal. Su frescura, su estructura y su complejidad los convierten en un maridaje especialmente versátil para una cocina que gira en torno a la huerta y al producto fresco.
El vino rosado de Navarra
Navarra refuerza además su imagen como uno de los territorios de referencia del rosado, con vinos que combinan autenticidad, frescura y sofisticación. En los últimos años, las bodegas navarras han explorado nuevos estilos y distintas técnicas de vinificación, desde fermentaciones en acero inoxidable hasta crianzas en ánforas, foudres o barricas, lo que ha ampliado el perfil gastronómico de estos vinos.
La Asociación de Restaurantes del Reyno está compuesta por los restaurantes Alhambra, Enekorri, Europa y Rodero, en Pamplona; Asador Bidea 2, en Cizur Menor; Restaurante Castillo de Gorraiz, en Gorraiz; Restaurante Arotxa Jatetxea, en Legasa; Restaurante Beti Jai, en Aoiz; Restaurante Molino de Urdániz, en Urdániz; Restaurante Tubal, en Tafalla; Restaurante Maher, en Cintruénigo; y Restaurante Treintaitrés, en Tudela.
Estas jornadas gastronómicas, bajo el nombre “En Abril, Rosados D.O. Navarra en los Restaurantes del Reyno”, cuentan con el apoyo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra y convierten este mes en una invitación directa a probar la primavera navarra a través de su huerta y de uno de sus vinos más reconocibles.