La empresa navarra que impulsa un proyecto para convertir restos vegetales en alimentos con beneficios intestinales
Florette participa en Navarra en el proyecto BIOREVEAL, una iniciativa de I+D+i que busca dar una nueva vida a los subproductos vegetales de la industria alimentaria para convertirlos en ingredientes con beneficios para la salud intestinal. El proyecto está liderado por la Universidad de Navarra y se desarrolla junto al Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y Florette Innova Ibérica.
La iniciativa, coordinada por ADItech y financiada por el Gobierno de Navarra, se enmarca en la convocatoria de ayudas para proyectos colaborativos de I+D+i entre agentes del sistema. El trabajo se ha planteado desde una lógica de economía circular, con el objetivo de aprovechar restos vegetales y transformarlos en compuestos funcionales para nuevos alimentos.
En este proyecto, Florette ha puesto el foco en la revalorización de materiales que hasta ahora tenían un uso limitado dentro de la cadena alimentaria. La participación de la empresa navarra refuerza una línea de trabajo que une innovación, sostenibilidad y desarrollo de productos con valor añadido.
El objetivo de BIOREVEAL pasa por identificar compuestos bioactivos presentes en esos subproductos vegetales y estudiar su capacidad para convertirse en ingredientes saludables. Esos compuestos pueden ayudar a mejorar la función barrera intestinal, modular la microbiota y ejercer efectos antiinflamatorios, tres aspectos relevantes en la prevención de distintas patologías.
Además, el proyecto también busca que esos nuevos ingredientes sean seguros, estables y atractivos desde el punto de vista organoléptico. Es decir, no solo se investiga su posible efecto beneficioso en el organismo, sino también su viabilidad para incorporarlos a alimentos innovadores que puedan llegar al mercado.
En las primeras fases de trabajo, BIOREVEAL ha detectado una presencia de compuestos bioactivos superior a la que se había previsto en algunos subproductos vegetales. Ese resultado ha reforzado el potencial de esta línea de investigación y ha abierto la puerta a seguir avanzando en nuevas aplicaciones dentro del sector alimentario.
Con esta iniciativa, Florette se sitúa dentro de un proyecto que conecta la investigación científica con la industria agroalimentaria de Navarra. El planteamiento encaja con una tendencia cada vez más presente en el sector: reducir el desperdicio y aprovechar mejor los recursos disponibles para generar productos con una utilidad real para la salud.
El proyecto también refuerza el papel de Navarra como espacio de colaboración entre empresas, centros tecnológicos y universidades. En este caso, la alianza entre Florette, la Universidad de Navarra y CNTA busca impulsar soluciones que combinen sostenibilidad, conocimiento aplicado y nuevas oportunidades para la industria alimentaria.