El gran campeonato de pinchos que Navarra ha ganado siete veces regresa con 60 cocineros y una exigente fase final
El Campeonato de pinchos del País Vasco y Navarra celebrará su 21ª edición del 17 al 19 de noviembre de 2026 en el Bilbao Exhibition Centre, con la participación de algunos de los mejores cocineros dedicados a la cocina en miniatura. Navarra llegará a la cita como uno de los territorios con mayor peso en la historia del concurso.
Los cocineros navarros han conseguido siete victorias en las veinte ediciones disputadas hasta ahora. Una cifra que sitúa a Navarra a solo un triunfo de Guipúzcoa, que encabeza el palmarés con ocho primeros premios.
Entre los grandes protagonistas navarros figuran Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga, del Ábaco de Huarte, que han ganado el campeonato en dos ocasiones. Lo hicieron en 2012 con su propuesta "Esponja de anchoa" y repitieron en 2014 con "Sardina de roca".
También han logrado dos victorias Jorge Otxoa y Félix Jiménez, de El Merca'o de Pamplona. Los cocineros se impusieron en 2018 con "Camarón de la Concha" y volvieron a conquistar el primer premio en 2022 gracias a "Tubertxerri".
Los otros tres triunfos navarros han tenido como protagonistas a establecimientos de Pamplona. Iñaki Rodaballo, del Café Niza, ganó en 2008 con "Porky porky", mientras que Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica, consiguió el primer puesto en 2015 con "Markalao con patatas".
La séptima victoria llegó en 2020 de la mano de Gorka Aginaga y Laura Herrera, del Iruñazarra de Pamplona, con su creación "Itsasantxoa". De esta forma, cinco establecimientos navarros diferentes han conseguido alcanzar el primer puesto desde la puesta en marcha del campeonato.
La edición de 2026 permitirá participar a un máximo de 60 cocineros, que competirán con otras tantas propuestas gastronómicas. El concurso comenzará con tres sesiones clasificatorias, de las que saldrán los 15 participantes que accederán a la semifinal.
De esa penúltima ronda se seleccionarán las ocho mejores propuestas, que competirán en la gran final por convertirse en el mejor pincho de esta 21ª edición. Las inscripciones ya se pueden realizar a través del formulario habilitado en la página oficial del campeonato.
El Campeonato de pinchos del País Vasco y Navarra nació en Fuenterrabia en 2006 con la intención de fomentar la creatividad de los cocineros de bar y crear un espacio de encuentro entre los profesionales de la cocina en miniatura.
Fuenterrabia ha acogido el certamen hasta 2015, con la excepción de 2009, cuando la competición se trasladó al Palacio Kursaal de San Sebastián dentro del programa de la primera edición de San Sebastián Gastronomika.
El concurso regresó posteriormente a San Sebastián, donde se desarrolló entre 2016 y 2019. El Palacio Europa de Vitoria acogió las ediciones de 2020 y 2021, mientras que en 2022 la competición se trasladó a Bilbao.
Entre 2023 y 2025, el campeonato ha vuelto a celebrarse en Fuenterrabia. Este año dará nuevamente el salto a Bilbao y tendrá como escenario el Bilbao Exhibition Centre durante tres jornadas, del 17 al 19 de noviembre.
A lo largo de su trayectoria, la competición ha buscado también estrechar las relaciones entre los profesionales y contribuir al desarrollo de una fórmula gastronómica especialmente vinculada al País Vasco y Navarra. Cada edición reúne, entre el concurso, las demostraciones culinarias y los encuentros profesionales, a más de 150 cocineros.
El palmarés refleja el importante peso de Navarra. Guipúzcoa suma ocho campeones y Navarra siete, mientras que Álava ha logrado tres victorias. Vizcaya y el País Vasco francés han conseguido un triunfo cada uno.
Entre los ocho éxitos guipuzcoanos destacan los cinco títulos del Gran Sol de Fuenterrabia. También han ganado David Rodríguez y Naiara Abando, del Danako de Irún; Edorta Lamo e Íñigo Cojo, de A Fuego Negro de San Sebastián; y Gorka Souto y Martín Merino, del Sardara de Fuenterrabia.
Álava ha conseguido tres primeros premios con Enrique Fuentes, del Toloño; Iñaki Rodaballo, posteriormente con su restaurante del mismo nombre; y Mitxel Suárez, del Borda Berri de Hueto Arriba. Por su parte, Vizcaya ha ganado una vez con Darran Williamson y el Bitoque de Albia de Bilbao, mientras que el País Vasco francés también cuenta con un triunfo gracias a Grégory Ménard y Lucile, del Terrae de Cambo-les-Bains.