El Pacharán Navarro vive un día especial en Funes con un homenaje a las familias que han marcado su historia

Pacharán Navarro ha rendido homenaje este sábado en Funes a las familias elaboradoras que se retiran, en el acto central de la quinta edición de la Fiesta de la floración del endrino. La jornada, impulsada por la Indicación Geográfica Pacharán Navarro bajo el sello Reyno Gourmet, ha servido para celebrar la llegada de la primavera y poner en valor la tradición que rodea a una de las bebidas más reconocibles de Navarra.

El reconocimiento se ha dirigido a dos sagas muy ligadas al sector del Pacharán Navarro. Por un lado, a Txuma Echávarri y Txus Redondo, matrimonio vinculado a Licores Usua. Por otro, a Teresa Arizaleta y Jesús Velasco, madre e hijo de Licores Azanza, que ceden ahora el negocio a uno de los trabajadores de la empresa y su familia.

En el acto han participado el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José María Aierdi; el presidente de la IG Pacharán Navarro, Adrián Subía; y el alcalde de Funes, Ignacio Domínguez, entre otras personas invitadas. A los homenajeados se les ha impuesto una insignia como reconocimiento a su trayectoria y a su aportación al desarrollo de esta bebida emblemática de la Comunidad foral durante décadas.

Aierdi ha felicitado a las familias reconocidas y ha subrayado la fortaleza del sector. El consejero ha valorado que “es satisfactorio comprobar la buena salud de la que goza este sector y el empuje de la gente joven que está favoreciendo el relevo tanto en la producción como en la elaboración de este producto tan estrechamente ligado a Navarra”.

Además, ha destacado el peso económico y productivo de esta actividad. Según ha señalado, aunque se trata de un cultivo relativamente pequeño, con 129 hectáreas, Navarra es la mayor productora de pacharán del Estado y su calidad “es inigualable”.

No en vano, durante el último año se han elaborado más de 3 millones de litros de Pacharán Navarro, con un valor económico estimado de 28 millones de euros. Detrás de esa cifra hay 6 empresas elaboradoras y 24 agricultores inscritos, unos datos que reflejan la dimensión de un producto muy vinculado al campo navarro.

Por su parte, Adrián Subía ha destacado que esta cita “empieza a ser una fecha señalada para reunir a la familia del pacharán”. También ha explicado que la fiesta rinde homenaje no solo al endrino y a su floración, sino también a las personas que han hecho posible que esta tradición siga viva generación tras generación.

El presidente de la IG Pacharán Navarro ha añadido que esta celebración supone también una oportunidad para acercar a vecinos y visitantes al mundo del Pacharán Navarro. A su juicio, la jornada permite mostrar el valor tanto de los productos como del entorno en el que nacen.

En la misma línea, el alcalde de Funes, Ignacio Domínguez, ha recordado que el pacharán forma parte de la identidad local y del paisaje agrícola de Navarra. Además, ha señalado que acoger esta fiesta en Funes también sirve para reconocer el trabajo del campo y de quienes mantienen vivo este cultivo.

Tras el homenaje, la celebración ha continuado con un aperitivo en la parcela de endrinos situada en las inmediaciones de Funes. Después, los asistentes se han trasladado a La Pista, donde se ha instalado un mercado con las empresas acogidas a la Indicación Geográfica Pacharán Navarro.

La jornada en Funes ha tomado así el relevo de las cuatro ediciones anteriores celebradas en Sesma en 2022, Mués en 2023, Peralta en 2024 y Mendavia en 2025. El municipio ribero ha acogido este año un programa lleno de actividades durante todo el día en torno a esta indicación geográfica.

Entre las propuestas previstas han figurado un concierto del grupo Alfombra Negra, una degustación popular de pintxos Reyno Gourmet de la mano de Txomin Parrilla y un taller de cata de Pacharán Navarro en la Casa de Cultura. También se han organizado diferentes actividades a lo largo de la tarde y la noche en las calles del municipio.

La Indicación Geográfica Pacharán Navarro sigue adscrita a España en Floración, un proyecto que colabora en la fiesta de la Floración del Endrino. Esta iniciativa busca crear una red entre distintos actores y promocionar con actividades turísticas las floraciones singulares de cada comunidad autónoma.

El Pacharán Navarro es una bebida espirituosa de baja graduación, entre 25 y 30 grados, que se obtiene mediante la maceración de las endrinas en un anisado. Se elabora sin emplear aditivos, aromatizantes ni colorantes, una de las características que definen este producto amparado por su indicación geográfica.

En la actualidad, son seis las empresas inscritas en el registro de la Indicación Geográfica Pacharán Navarro. Además, casi el 100% de los litros elaborados de pacharán navarro se producen con endrinas navarras, un dato que refuerza la vinculación del producto con el territorio y con el sector agrícola de la comunidad.

Las empresas navarras inscritas son DZ Licores con Pacharán Zoco, Destilerías La Navarra, Licores Baines, Hijos de Pablo Esparza, S.A. con Basarana, Licores Azanza y Grupo de bebidas Picuezo con Pacharán Ordoki.