El camping de Navarra que sorprende con una tortilla de patata con espárrago fresco y gambón

En un camping de Navarra se preparan una de las mejores tortillas de patata. Juan Cruz Lizarraga y Rafael Pérez Arco son los jefes de cocina en el restaurante.

Juntos, los cocineros del restaurante del Camping Iratxe han presentado a la Semana de la Tortilla de Navarra 2025 una propuesta muy original que se ha llevado uno de los tres premios del certamen. 

"Siempre tienes la ilusión de ganar pero es muy difícil porque hay muchas propuestas interesantes", comentaba Cruz poco después de recoger el galardón. "Llevarnos este premio ha sido una alegría porque es un gesto de que valoran tu esfuerzo", reconocía. 

No es la primera vez que se llevan un premio en la Semana de la Tortilla de Navarra. "Durante la pandemia, en 2021 nos llevamos el premio a la Mejor Tortilla por una que preparamos con carrillera", rememora. 

Los dos cocineros son ya concursantes veteranos: "Intentamos presentarnos a todos los concursos que salen. Y algo estaremos haciendo bien porque casi siempre quedamos entre los finalistas o semifinalistas", comenta muy agradecido. 

En esta ocasión, su tortilla ha recibido el premio Huevos Larraz a la Mejor Tortilla. "Hemos utilizado sus huevos camperos, el espárrago fresco de Navarra, un poco de espinaca y gambón", detalla Cruz. 

Y explica que espera poder mantener en la barra de su restaurante esta tortilla. "Tenemos el problema de que usamos espárrago fresco y la temporada ya ha acabado", lamenta. "Por eso, estamos buscando alternativas para adaptarla", promete. 

Este cocinero anima a todo el mundo a visitar el restaurante del Camping Iratxe, en Ayegui. "Además de tortillas, los clientes pueden probar nuestros platos combinados, pinchos o el menú", propone. "Llevamos muchos años entre los fogones y siempre intentamos adaptarnos al cliente", concluye.