Las curiosas galletas que aterrizan en Pamplona y arrasan: el obrador con las crumbl cookies más originales
Las galletas o cookies cada vez más están calando en Pamplona, pero por si no fuera poco, también lo están haciendo las crumbl cookies, un tipo de galleta que nació en Estados Unidos no hace muchos años. Mary's Cookies es el primer obrador que se ha atrevido a realizar estas galletas tan deliciosas.
Mary Larrey Junco es quién esta detrás de este negocio que comenzó hace escasos tres meses y cumple el sueño de toda una vida. Llegó de México hace siete años y durante este tiempo estuvo en diferentes trabajos, pero siempre con la idea de montar su propia tienda de galletas. "Aunque tenía otros trabajos seguía haciendo galletas en casa", detalla Mary.
Antes de hacerse realidad, sus creaciones se las regalaba a amigos, familiares e incluso su jefes. Vio que realmente encantaban y de casualidad, encontró un obrador en Mutilva y decidió comenzar a construir su sueño.
Por el momento, es un obrador a puerta cerrada, aunque hay quienes se pasan y piden las galletas para probar. "De normal trabajamos sobre pedido con WhatsApp".
No hace mucho tiempo, la hija de Mary, quien la ayuda con las Redes Sociales, publicó un vídeo sobre la novedad que traía a Mary's Cookies con las crumbl. "Mi especialidad son las New York, pero hice para mi sobrina las crumbl cookies y decidí anunciarlo, fue una locura". El vídeo de TikTok acumula más de 200.000 visualizaciones.
Una de las diferencias con una cookie normal, es que la crumbl es más suave y no va rellena pero sí muy decorada por encima. Además de su buena mano con la repostería, Mary es muy creativa y cuenta con galletas decoradas de forma muy original.
Por ejemplo, para Halloween ha sacado una del Monstruo de las Galletas que la propia galleta es azul y por encima lleva unos ojos simulando el personaje de ficción. "También sacaré una edición especial de varias galletas durante 15 días".
Por ejemplo, tendrá una galleta morada con detalles típicos de esta fiesta o una red velvet como ensagrentada o una de color negro que llevará por encima como tierra y una lombriz. "La del monstruo de las galletas es de las que más se venden", detalla.
Aunque estas galletas son para un tiempo determinado, sí que cuenta con una larga carta de opciones y sabores. De New York Style hay de oreo o con chocolate chips por ejemplo. "Este tipo de galleta es más gorda de lo normal".
En cuanto a las galletas estilo crumbl tiene sabores como de KitKat, Lotus, chocolate blanco o de pistacho, entre otras muchas más. Toda su variedad se puede ver en el WhatsApp de Marys cookies (601576226).
Mary ha cumplido su sueño y puede trasladar toda su pasión por la repostería a la gente. Incluso, reparte algunas galletas e incluso tartas de queso a la cafetería The Old Coffe en Pamplona. "Estoy muy contenta porque he cumplido un sueño. Estoy pensando en ampliar para poder hacer tienda y vender directamente al público".
En el obrador está sola y poco a poco ha tenido que ir adaptando su obrador al volumen de trabajo. "Acabamos de comprar una batidora más grande, pero por el momento no quiero atiborrarme de producto y después no poder hacerlo".
El obrador se encuentra en el Paseo Santxiki 11 y son muchos los niños que se pasan por la tienda para intentar comer sus deliciosas galletas. Con el comienzo del cole, Mary se ha hecho famosa en las aulas y entre las familias.
La pasión de Mary por la repostería viene desde México, donde sus abuelos tenían una conocida pastelería en un barrio de la ciudad Satélite donde manejaban pan de calidad. "Mi padre es español, pero mi madre mexicana y cuando hacía pan le ayudábamos mucho".
Aunque es un trabajo muy dulce y tentador, Mary tiene prohibido llevar galletas a casa. "Tengo que llevar las galletas a mis hermanas y amigos para que prueben", comenta Mary entre risas.