El menú especial de San Fermín con Mariachis en directo que organiza un restaurante de Pamplona
Las fiestas de San Fermín en la capital navarra también se pueden celebrar sentado a la mesa. Un restaurante de Pamplona ha preparado una propuesta especial para las noches, con un menú gastronómico, platos de alta cocina y música en directo para alargar la magia cuando cae la noche.
Se trata del Restaurante Europa que ha cumplido 50 años, situado en la calle Espoz y Mina 11 de la ciudad, en pleno Casco Viejo y a escasos metros de la Plaza del Castillo, el corazón de la ciudad. El establecimiento ha diseñado un menú especial de San Fermín con un precio de 135 euros por persona, que se servirá para toda la mesa.
La propuesta comenzará con un aperitivo y continuará con una ensalada de bogavante templado con vinagreta de soja y trufa. Es el primer plato de un recorrido pensado para disfrutar de una cena festiva, pero también de una experiencia gastronómica cuidada en uno de los espacios más reconocidos de Pamplona.
Después llegará un huevo ecológico a baja temperatura con parmentier trufado y caviar, una elaboración que refuerza el carácter especial del menú. El restaurante ha apostado por una sucesión de platos con producto, técnica y una presentación pensada para una de las semanas más importantes del año en la ciudad.
El menú continuará con un lomo de merluza con su pil pil y cococha de merluza confitada. La presencia del pescado mantiene el vínculo con una cocina de raíz tradicional, actualizada con elaboraciones que forman parte del estilo propio del establecimiento.
El plato principal será cochinillo de Segovia a baja temperatura, puré de boniato y cítricos. Esta elaboración dará paso al tramo dulce de la cena, con un milhojas caramelizado con crema de vainilla bourbon y helado de mantequilla noisette. La experiencia finalizará con cafés y petit fours.
Las noches de San Fermín en el Europa tendrán también música en directo. El grupo de mariachis “México en el corazón” pondrá la banda sonora a estas cenas festivas, pensadas para unir cocina de estrella, ambiente sanferminero y una experiencia diferente en pleno centro de Pamplona.
La propuesta busca convertir cada noche en un recuerdo especial durante las fiestas. La combinación de gastronomía, música y ambiente festivo permite disfrutar de San Fermín desde otra perspectiva, lejos del bullicio de la calle durante unas horas, pero sin perder el espíritu alegre de estos días.
Al frente de los fogones continúa Pilar Idoate, una de las chefs más reconocidas de Navarra. Su trayectoria ha estado avalada por una estrella Michelin, que mantiene desde 1993, y por el reconocimiento de la Guía Repsol. Son premios que han destacado su esfuerzo, innovación y respeto por el producto.
La historia del Restaurante Europa comenzó en 1975. Ahora, 50 años después, el establecimiento ha celebrado esta importante efeméride con propuestas especiales y mantiene vivo un proyecto familiar muy ligado a la gastronomía pamplonesa. El restaurante continúa en manos de los hermanos Idoate: Pilar en la cocina, Mª Carmen en el comedor y Juan Mari en la dirección.