Un café que se come: la torrija que está sorprendiendo en una famosa cafetería de Pamplona

Cortau Café se ha convertido en una de las propuestas más comentadas del II Campeonato de Cafeterías de Especialidad de Navarra gracias a su creación más dulce y evocadora: el Café Torrija Caramelo, una bebida de autor que reinterpreta uno de los postres más tradicionales de la gastronomía navarra a través del café de especialidad.

El gerente de Cortau Café, Roldi León, explica a este periódico que la propuesta nace de una cuidada combinación de sabores y texturas. “El Café Torrija Caramelo fusiona un café de especialidad con una potencia de sabor espresso y el ingrediente secreto de nuestra torrija. A partir de ahí añadimos leche, nata, una torrija real, caramelo, canela… y flameamos la torrija”, detalla.

Más allá de lo puramente gastronómico, León subraya el componente cultural de la bebida. “Se trata de honrar a la gastronomía de Navarra, lo cual es una gran responsabilidad. La historia de la torrija se remonta a Roma, que tuvo una gran influencia en los orígenes de Pamplona”, señala. En ese sentido, destaca el fuerte vínculo emocional del postre con la ciudad: “No hay pamplonés que no tenga recuerdos vinculados a la torrija, muy presente en la memoria colectiva y asociada a festividades concretas como la Semana Santa”.

Esta propuesta puede degustarse en Cortau Café, en la calle Mercaderes 14 de Pamplona, hasta el próximo 24 de enero. Durante ese periodo, el público puede probarla y votar por ella dentro del concurso, en la categoría de bebidas de autor.

Con esta creación, Cortau Café apuesta por unir tradición, creatividad y café de especialidad, ofreciendo una experiencia que conecta sabor, historia y emoción en cada taza. "Las primeras reacciones de nuestro público están siendo maravillosas", añade León.