Navarra conquista el Salón Gourmets con 25 empresas y un campeonato de menestra
La Comunidad foral ha desplegado en IFEMA una amplia representación empresarial e institucional para reforzar su imagen como referencia en producto agroalimentario de calidad.
El Salón Gourmets ha reunido desde este lunes a 25 empresas navarras en IFEMA Madrid. La Comunidad foral ha vuelto a exhibir su potencia en alimentación y bebidas de calidad en una de las grandes ferias profesionales de Europa. La presencia de Navarra se mantiene hasta el jueves en la 39ª edición de este encuentro, con 14 firmas agrupadas bajo el sello Reyno Gourmet.
El Gobierno de Navarra ha acudido a la cita con una amplia representación institucional y empresarial encabezada por el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi, que ha puesto en valor el papel del sector agroalimentario navarro. Aierdi ha destacado el “posicionamiento estratégico de Navarra” como territorio de referencia en alimentos diferenciados y de calidad.
Tras recorrer los distintos espacios con oferta de la comunidad, el consejero ha subrayado la importancia de respaldar este tipo de ferias profesionales. También ha remarcado la capacidad exportadora del sector agroalimentario navarro, que el pasado año ha crecido un 6,3% en ventas al exterior, el doble que otros sectores, además de la alta calidad del producto que Navarra coloca tanto en el mercado nacional como en el internacional.
La presencia de Navarra en Salón Gourmets se ha apoyado en un programa de actividades con eventos, showcookings, catas y acciones promocionales. Con ello, la comunidad ha reforzado su imagen como territorio líder en producto agroalimentario de calidad y como uno de los referentes nacionales en innovación y tradición culinaria.
El eje principal de esa participación ha sido el stand agrupado coordinado por Reyno Gourmet a través de INTIA, situado en el pabellón 6, zona 6B10. En ese espacio han estado presentes Bodega Inurrieta, J. Vela, MCA Spain, Conservas Pedro Luis, Katealde, La Casa del Bacalao, Conservas Etxenike, The Real Green Food Co., Aceite Artajo, Castillo Monjardín, Casa Urrutia, Caramelos El Caserío, Conservas Ría y Conservas Medrano.
Junto a ellas, la oferta navarra en Madrid se ha ampliado con otras empresas y entidades que también han acudido a la feria. Entre ellas figuran IGP Chistorra de Navarra, Conservas Almanaque, Conservas La Catedral de Navarra, Familia Cirsus, DEMODA, EL Cabildo, Afinor, Maestros Aceituneros desde 1968, Biscay Seafood, Ardiarana-Kamiku y Bodegas Manzanos.
La agenda del primer día ha incluido además el I Campeonato “La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet”. El concurso ha nacido con el objetivo de celebrar la excelencia de la huerta navarra en uno de los mayores escaparates gastronómicos del mundo.
En esta primera edición, seis cocineros seleccionados han elaborado su propia versión de la menestra navarra, un plato ligado a la huerta y sustentado en productos tan reconocidos como la Alcachofa de Tudela y el Espárrago de Navarra. El público ha seguido en directo la elaboración y la valoración del jurado, que ha tenido en cuenta la técnica, el sabor, el respeto al producto y la creatividad.
Durante toda la feria, el stand institucional de Navarra ha acogido un programa continuo de showcookings a cargo del chef Sergio Cuartero. En esas demostraciones ha preparado recetas con productos de empresas navarras como Gvtarra, Conservas Medrano, la DOP Idiazabal o la IG Pacharán Navarro, en representación de las distintas figuras de calidad de Reyno Gourmet.
Ese mismo espacio también ha albergado dos catas impulsadas por la D.O. Navarra, centradas en los rosados y las garnachas, dos de los vinos más representativos de la comunidad. La mañana de este lunes ha terminado con la presentación de la VI Ruta Reyno Gourmet, dedicada al Espárrago de Navarra y a la Alcachofa de Tudela.
En esa presentación han participado los cocineros Borja Aldea, del restaurante Reina XIV, y Miguel de Aguilar y Joao Kather, del restaurante Tetsu, acompañados por representantes institucionales y del sector. La ruta busca poner en valor el papel de estos dos productos de primavera como protagonistas de la gastronomía local.
La feria también ha servido como escaparate de novedades para varias firmas navarras. Gvtarra ha presentado nuevos formatos ahorro de vegetales cocinados y mejoras en su gama de salsas y legumbres; Casa Urrutia ha lanzado sus nuevas Tejas de Txantxigorri “Maites”; Conservas J. Vela ha incorporado una línea renovada de platos preparados con rabo de toro, carrilleras y aves en escabeche.
Por su parte, La Casa del Bacalao ha mostrado su gama de productos desalados y cocinados con procesos de alta presión, mientras Conservas Medrano ha dado a conocer su nueva línea vegana Aimar, basada en legumbres y verduras de proximidad. Son algunas de las propuestas con las que Salón Gourmets vuelve a convertirse en una gran ventana comercial para la industria alimentaria de Navarra.
El responsable de ferias de INTIA, Klaus Mestern, ha señalado que el stand agrupado ofrece una oportunidad inmejorable para que las empresas tengan una presencia sólida y coordinada en una de las ferias más importantes del sector. Además, ha destacado que Reyno Gourmet actúa como un sello de garantía que ayuda a compradores y distribuidores a identificar con claridad la calidad y autenticidad del producto navarro, algo que aporta un valor competitivo esencial.
Con esta participación, Navarra ha reforzado su apuesta por un sector estratégico por su peso económico y también por su dimensión social, territorial y cultural. La presencia en Salón Gourmets ha servido así para impulsar la proyección del producto navarro en los mercados nacionales e internacionales y para dar visibilidad al trabajo de las empresas que sostienen esa imagen de calidad y origen.