Tafalla presume de uno de sus vecinos tras su gran salto al cuadro de honor de la sumillería española
Javier Adot ha colocado a la sumillería navarra entre la élite nacional tras lograr el título de finalista y entrar en el Top 10 del 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, el certamen más prestigioso del país. El representante de la Asociación de Sumilleres de Navarra ha firmado así un debut destacado en una de las grandes citas del sector.
La competición se ha celebrado los días 15 y 16 de abril en el marco del Salón Gourmets y ha reunido a algunos de los mejores profesionales de toda España. En ese escenario, Javier Adot ha irrumpido con fuerza al meterse directamente en el cuadro de honor en su primer año de participación.
Residente en Tafalla y con el prestigioso Diploma WSET, Adot compagina su trabajo como elaborador de aceite de oliva con su labor como formador especializado en vinos para profesionales internacionales. Su presencia entre los diez mejores ha llegado tras superar con brillantez unas pruebas de gran exigencia técnica.
En concreto, el navarro ha destacado en los ejercicios teóricos y en la cata a ciegas, dos pruebas que además se han desarrollado en inglés. Ese rendimiento le ha permitido situarse al nivel de sumilleres vinculados a algunos de los restaurantes más reconocidos del país.
“Ha sido toda una sorpresa para mí, porque era mi primera participación, y estoy tremendamente contento y orgulloso”, ha señalado Javier Adot. También ha agradecido los consejos de su compañero David Lera y la confianza depositada en él por la Asociación de Sumilleres de Navarra.
El campeonato ha coronado como mejor sumiller de España 2026 al canario Diego Tornel, después de una fase eliminatoria de gran dureza técnica. Aun así, el resultado de Adot ha dejado una de las notas más destacadas del certamen por el impacto de su estreno.
La delegación navarra en Madrid ha estado encabezada por Mikel Ceberio, presidente de la Asociación de Sumilleres de Navarra, que ha puesto en valor el logro. “Ver a un profesional navarro entre los diez mejores del país es un reflejo del gran momento que vive nuestro colectivo”, ha valorado.
Ceberio también ha subrayado que el trabajo de Javier Adot, junto al apoyo y la experiencia de profesionales como David Lera, del Restaurante Molino de Urdániz, demuestra que la formación y el rigor técnico en Navarra están al más alto nivel. Ese reconocimiento refuerza además el peso creciente de la comunidad en el ámbito de la sumillería.
Con este resultado, Javier Adot se consolida como uno de los nombres a seguir en la divulgación y promoción de la cultura del vino en Navarra. Su perfil técnico e internacional ha quedado además avalado por el jurado nacional en una cita clave para el sector.