El Hotel Don Carlos de Huarte ha sido el escenario de la primera parada de la gira de la marca colectiva “San Martín de Unx. El Vino de los Aromas”, impulsada por la Asociación Viñedos y Bodegas de San Martín de Unx. La cita se ha celebrado dentro del ciclo de catas organizado por la Asociación de Sumilleres de Navarra, reuniendo a más de medio centenar de profesionales del vino.
La sesión se ha estructurado en tres pasajes —blancos, rosados y tintos de Garnacha—, con doce vinos presentados por sus propios elaboradores. Cada uno de ellos ha compartido con el público la historia y la filosofía que hay detrás de su etiqueta, en armonía con canciones que recordaban la íntima conexión entre el vino y la música.
Han participado en el encuentro Sara Valencia (Casa Genara), Luis Moya (LMT Wines), León Flórez (Latido Wines), María Abete (Bodegas Máximo Abete), Gonzalo Celayeta (Gonzalo Celayeta Wines y Unsi Wines), Íñigo Méndez (Bodegas San Martín) e Iosu Amatria (Amatria Vinos y Viñedos). Todos ellos forman parte de la “cuadrilla” de productores que dan vida a esta iniciativa.
El viticultor Julián Palacios, presidente de la asociación y reconocido recientemente como Grower of the Year Navarra 2025 por Tim Atkin, ha guiado la experiencia sensorial. Palacios ha explicado que “El Vino de los Aromas no es una marca colectiva al uso, sino un movimiento vivo que embotella la identidad de un pueblo y da voz a quienes lo hacen posible”.
Durante la cata, los asistentes han podido descubrir vinos que son reflejo del territorio: viñas que crecen en las laderas de la Baja Montaña navarra, entre 600 y 700 metros de altitud, en suelos pobres y batidos por el cierzo. En esas condiciones nace una Garnacha fresca, directa y con carácter propio, la que ha otorgado prestigio a San Martín de Unx dentro de la D.O. Navarra.
El alcalde Javier Leóz ha cerrado el acto destacando el compromiso de la asociación: “Cada vez que compartimos nuestros vinos, estamos contando quiénes somos. San Martín de Unx es un ejemplo de cómo un pueblo pequeño puede hacer cosas grandes cuando trabaja unido”.
La jornada también ha servido para presentar la nueva web oficial, www.sanmartindeunx.wine, un espacio digital que agrupa a los productores del municipio bajo un propósito común: mantener vivo San Martín de Unx a través del vino. La parada en Huarte ha sido solo el primer paso de una gira que seguirá llevando los aromas y la voz de este pueblo navarro a nuevos escenarios.
