De la viña a la mesa: los rosados de Navarra conquistan una gran cita de la gastronomía mundial
Madrid Fusión abrirá el calendario enogastronómico del año con una cata de grandes rosados D.O. Navarra pensada para demostrar su encaje con la alta gastronomía. La cita se celebrará el próximo 26 de enero, a partir de las 16.00 horas, en la jornada inaugural del congreso.
El encuentro reforzará el papel de la Denominación de Origen Navarra como referente internacional en la elaboración de rosados de calidad, con una amplia diversidad de estilos. El objetivo es situar este tipo de vino como un aliado clave en el maridaje con la cocina de alto nivel.
La cata reunirá a sumilleres de restaurantes de prestigio, hosteleros y profesionales del sector. Todos ellos podrán degustar una selección de rosados D.O. Navarra de alto valor, destacados por su versatilidad, elegancia y capacidad gastronómica.
La sesión estará dirigida por Beth Willard, reconocida catadora internacional, colaboradora habitual de Tim Atkin y gran conocedora de los vinos españoles. Willard ha subrayado que “los rosados D.O. Navarra expresan una calidad difícil de encontrar”, gracias a la combinación de innovación, tradición y paisaje.
La experta ha señalado además que Navarra es una de las regiones vitivinícolas más interesantes del mundo, con una biodiversidad única y algunas de las mejores garnachas del planeta, variedad base de la mayoría de los rosados de la zona. También ha animado a los profesionales de la hostelería a conocer de cerca el trabajo de las bodegas navarras.
Durante la cata, los asistentes recorrerán las cinco zonas productoras de Navarra a través de una selección personal de Willard. Los vinos mostrarán estilos y técnicas diversas, desde fermentaciones en acero inoxidable hasta crianzas en ánforas, foudres o barricas, reflejando la frescura, complejidad y potencial gastronómico de los rosados de la denominación.