Los 64 bares de Navarra que van a servir sus pinchos más clásicos durante una semana muy especial

La asociación de Hostelería ANAPEH ha organizado una ruta gastronómica del 14 al 28 de noviembre por bares de toda Navarra en la que cada establecimiento destaca su especialidad: esos pintxos, tapas o raciones que se han convertido en favoritos de su clientela y que forman parte esencial de su oferta.

La Ruta Los Clásicos invita a descubrir lo mejor de la gastronomía navarra, con propuestas que abarcan desde lo más tradicional hasta opciones sorprendentes, reflejando la identidad de cada local.

Cuando los clientes entran en un bar, buscan esa especialidad que define al lugar: el pincho, la cazuela o la ración más solicitada, reconocida por sus habituales. La Gastroruta organizada por ANAPEH tiene como objetivo poner en valor estas recetas, darlas a conocer y animar al público a recorrer distintos bares en su búsqueda.

Además, esta ruta no se limita a Pamplona, sino que se extiende a localidades como Elbete, Beintza Labaien, Elizondo, Eltzaburu, Irurzun, Castejón, Lerín, Larraga, Lumbier, Mendigorría, Beriáin, Huarte, Sarriguren, Burlada, Ansoáin, Berriozar y Barañáin, así como por los barrios pamploneses de Txantrea, Buztintxuri, Lezkairu, San Juan e Iturrama.

La esencia de esta Ruta Los Clásicos se diferencia de otros certámenes gastronómicos al centrarse en lo permanente, en esos platos que se mantienen en carta no solo durante esta actividad, sino todo el año, hasta que otra receta consiga el estatus de "clásico".

Cada parada en esta ruta ofrecerá, junto con el pintxo, un vino recomendado de D.O. Navarra. Los visitantes podrán disfrutar desde cazuelas de ajoarriero y tortillas hasta croquetas, brochetas, pulpo, fritos, carrilleras, bacalao, hongos, huevos y opciones de cocina fusión. Estos platos, favoritos de la clientela habitual, ofrecen una carta de presentación única para los amantes de la buena gastronomía, recordando que no siempre hay que probar "lo último", sino que también merece la pena detenerse en "lo mejor".

Listado de los 64 bares participantes en la "Ruta Los Clásicos" de Navarra

• KANTXA - Pamplona
  Juan de Labrit 33
  Fajitas de carrilleras y salsa Idiazabal
  Gran Feudo - Hoya de los Lobos Crianza 2020

• RAICES - Pamplona
  Merced 5
  Ternera deshilachada guisada al estilo cajún
  Marco Real Syrah 2022

• CASA JUANITO - Pamplona
  Estafeta 83
  Callos de Ternera de Navarra
  Gran Feudo - Hoya de los Lobos Crianza 2020

• ADOKIN - Pamplona
  Estafeta 81
  Carrillera de cerdo ibérico con cremoso de patata
  Marco Real Colección Privada 2019

• LA GRANJA - Pamplona
  Estafeta 71
  Brocheta de Alcachofa de Tudela con bacon y queso
  Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020

• CHEZ EVARISTO - Pamplona
  Estafeta 69
  Frito de Pimiento del Piquillo de Lodosa
  Príncipe de Viana Crianza 2023

• BODEGON SARRIA - Pamplona
  Estafeta 50-52
  Escombro de virutas de ibéricos
  Palacio de Sada Garnacha 2021

• CHEZ BELAGUA - Pamplona
  Estafeta 49-51
  Pincho de chuletón con Piquillo de Lodosa
  Chivite Legardeta Syrah 2020

• MALKARMA - Pamplona
  Estafeta 37
  Ensalada de bonito con anchoa y Piquillo
  Palacio de Sada Cuvée Especial 2019

• EL TEMPLE - Pamplona
  Curia 3
  Moskovita. Frito de jamón, huevo y queso
  Inurrieta Cuatrocientos 2020

• MESÓN DE LA NABARRERIA - Pamplona
  Navarrería 15
  Bacalao ahumado
  Valdelares Crianza 2021

• LA MEJILLONERA - Pamplona
  Navarrería 12
  Mejillones Escocesa (salsa picantona)
  Príncipe de Viana Chardonnay 2023

• BARBAKOA - Pamplona
  Carmen 2
  Frito de mejillón
  Inurrieta Orchidea 2023

• IRUÑAZARRA - Pamplona
  Mercaderes 15
  Pintxo de solomillo de cerdo ibérico con base de patata panadera y muselina de ajo tostado
  Marco Real Crianza 2019

• EL MENTIDERO - Pamplona
  Mercaderes 3
  Cazuelita de ajoarriero
  Castillo de Monjardín Rosado de Lágrima 2023

• EL MOL - Pamplona
  Plaza Consistorial 2
  Pintxo de oreja de cerdo
  Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020

• LANBROA - Pamplona
  Descalzos 7
  Croqueta estacional del Chef con producto de temporada
  Viña Zorzal Garnacha 2023

• MASALA BISTRO - Pamplona
  San Francisco 8
  Bola india rellena de patata, queso, pollo y especias masala
  Inurrieta Cuatrocientos 2020

• NAPARGAR - Pamplona
  Plaza del Castillo 32
  Patatas bravas con kimchichurri y shichimi togarashi
  Sardasol Rosado 2023

• DOM LLUIS - Pamplona
  San Nicolás 1
  Brocheta de champiñón y langostino
  Inurrieta Orchidea 2023

• SAN NICOLÁS LA COCINA VASCA - Pamplona
  San Nicolás 13
  Bollito cochino
  Castillo de Monjardín Crianza 2020

• VERMUTERÍA RÍO - Pamplona
  San Nicolás 15-17
  Frito de huevo
  Castillo de Monjardín Crianza 2019

• TEPUY - Pamplona
  San Gregorio 21
  Tequeño tradicional venezolano
  Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020

• RODAS - Pamplona
  Estella 10
  Berenjena rellena de queso y tomate
  Inurrieta Cuatrocientos 2021

• LA TERRAZA DE BALUARTE - Pamplona
  Plaza del Baluarte s/n
  Mini hamburguesa de Ternera de Navarra con queso de Roncal
  Viña Zorzal Chardonnay 2023

• BEL-DIN - Pamplona
  Tudela 9
  Tostada de queso de cabra, jamón y calabacín
  Inurrieta Cuatrocientos 2021

• PLAZAOLA - Pamplona
  Tudela 10
  Pulpo con crema de patata, pimiento del padrón y chips
  Otazu Premium Cuvée 2021

• LA MODELO 2.0 - Pamplona
  Aoiz 10
  Patatas bravas con salsa original y ali oli de ajo confitado
  Príncipe de Viana Crianza 2020

• LA REMOLACHA - Pamplona
  Amaya 35
  Bolita de pimiento y carne
  Bodegas Irache Crianza 2019

• BODEGAS LEYRE - Pamplona
  Manuel de Falla 23
  Jalijoli: Tortilla de patata con alioli y jamón
  Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2019

• LA SOTA DE LEZKAIRU - Pamplona
  Cataluña 8
  Ignacios carnívoros: nachos con carne picada, salsa de queso y boloñesa
  La Foto de 1938, 2022

• EL CORZO - Pamplona
  Alfonso El Batallador 3
  Torreznos
  Príncipe de Viana Crianza 2020

• OLIO PIZZA BAR - Pamplona
  Plaza Félix Huarte 7
  Croqueta caprese
  Viña Zorzal Crianza 2021

• TXIKITO - Pamplona
  Alfonso el Batallador 16 trasera
  Brocheta de gambón a la plancha
  Príncipe de Viana Chardonnay 2021

• ORIENT EXPRESS - Pamplona
  Plaza Yamaguchi 10
  Lo Nuestro: base de callos elaborada con patatas, guisantes y zanahoria
  Inurrieta Cuatrocientos 2021

• TAL PARA CUAL - Pamplona
  Irunlarrea 13b
  Frito de pimiento con Ternera de Navarra
  Viña Zorzal Crianza 2021

• LA BODEGUILLA - Barañáin
  Puente Miluce 1
  Cazuelita de ajoarriero con huevo frito
  Príncipe de Viana Rosado 2023

• ALYKRIS - Barañáin
  Plaza Los Sauces 4
  TXUNGUR: ropa vieja con pimientos Navarros, cebolla pochada y tomate frito
  Lur Mendian Graciano Garnacha 2023

• SNOB COCKTAIL & FOOD BAR - Pamplona, Buztintxuri
  Paseo Buztintxuri 14
  Croqueta de chuleta con cecina
  Guerinda Casalasierra 2023

• LA BODEGA - Berriozar
  San Agustín 21
  Marrano: pulguita de jamón con tomate y huevo frito
  Marco Real Colección Privada 2019

• LA ESPECIAL - Ansoáin
  Hermanos Noain 4
  Frito huevo: medio huevo duro envuelto en bechamel de panceta y gabardina de orli de cerveza
  Inurrieta Cuatrocientos 2021

• FEEL THE MUSIC - Pamplona, Txantrea
  Plaza Rafael Alberti 13-14
  Frito de pimiento
  Inurrieta Cuatrocientos 2021

• DEPORTIVO - Pamplona, Txantrea
  Cuenca de Pamplona 46
  Frito de Pimiento del Piquillo de Lodosa y Ternera de Navarra
  Gran Feudo - Hoya de los Lobos Crianza 2020

• HARPEA - Pamplona
  Plaza Arriurdiñeta 2
  Zamburiña con mayonesa de la abuela, salsa kimchi y lima rallada flambeada
  Villa de Sada Crianza 2021

• EUNTZE - Pamplona
  Paseo Federico Soto 11
  Callos en salsa
  Señorío de Unx Crianza 2020

• ULIA - Pamplona
  Valtierra 16
  Pimientos rellenos de marisco
  Viña Berri Crianza 2020

• AVENIDA - Pamplona
  Travesía Espronceda 19
  Croquetas 3’0
  Viña Zorzal Crianza 2021

• MALATESTA - Pamplona
  Avenida Villava 80
  Supplì de risotto de tomate y mozzarella
  Lezaun Txuria 2023

• EZKABA - Pamplona
  Miravalles 5 trasera
  Txistorra en pan o cazuelica
  Villa de Sada Crianza 2020

• JAVIER - Pamplona
  Fermín Daoiz 2
  25 Aniversario: Tulipa de jamón con champiñones y huevo al horno
  Castillo de Monjardín Crianza 2021

• EL BODEGÓN - Burlada
  Ezpondoa 5
  Frito de langostino extra crujiente
  Inurrieta Cuatrocientos 2020

• JUBILADOS HUARTE - Huarte
  Plaza San Juan s/n
  Bacalao frito
  Palacio de Sada Cuvée 2018

• ENJOY - Sarriguren
  Bardenas Reales 82
  Croqueta de jamón
  Inurrieta Cuatrocientos 2020

• COMO EN CASA - Beriáin
  Plaza Sierra del Perdón 6
  Pincho de carrillera de cerdo sobre cremoso de patata y cebolla frita
  Piedemonte Cuatro Tierras Tinto 2020

• EL CÍVICO MENDI - Mendigorría
  Bernardino Ayala 7
  Buñuelos de bacalao con alioli de miel sobre escalivada de la casa
  Valdelares Rosado 2023

• FRONTÓN - Lumbier
  Plaza del Abrigo 1
  Tapa de huevos rotos con jamón
  Villa de Sada Crianza 2019

• CASTILLO DE LARRAGA - Larraga
  El Pinar 46
  Cazuelica de callos de Ternera de Navarra
  Almara Crianza 2020

• GALO - Lerín
  Calle Mayor 40
  Frito de calamar y gamba desde 1964
  Sardasol Crianza 2021

• AMANECER - Castejón
  Merindades 12
  Tortilla de patata
  Emergente Crianza 2020

• PIKUXAR - Irurtzun
  Estella 3
  Tortilla de patata con alioli y jamón
  Palacio de Sada Garnacha 2020

• POSADA ELTZABURU - Eltzaburu
  San Marcelo 23
  Gure Urrea: revuelto de hongos en texturas con hongo negro
  Irache 1891 Roble 2022

• KORTARIXAR - Elizondo
  Santiago s/n
  Pintxo de tortilla de bacalao
  El Viejo Templo Crianza 2021

• LABAIENGO OSTATUA - Beintza-Labaien
  Karrikaburu 8
  Pintxo de langostino con costra de panceta
  Palacio de Sada Blanco de uva tinta 2023

• POSADA ELBETE - Elbete
  Calle Mayor 1
  Busti: Pan mojado en la salsa del día
  Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020