La asociación de hostelería ANAPEH ha organizado una ruta de bares durante una semana por toda Navarra en la que los establecimientos ponen en valor la especialidad de cada casa.
La asociación de Hostelería ANAPEH ha organizado una ruta gastronómica del 14 al 28 de noviembre por bares de toda Navarra en la que cada establecimiento destaca su especialidad: esos pintxos, tapas o raciones que se han convertido en favoritos de su clientela y que forman parte esencial de su oferta.
La Ruta Los Clásicos invita a descubrir lo mejor de la gastronomía navarra, con propuestas que abarcan desde lo más tradicional hasta opciones sorprendentes, reflejando la identidad de cada local.
Cuando los clientes entran en un bar, buscan esa especialidad que define al lugar: el pincho, la cazuela o la ración más solicitada, reconocida por sus habituales. La Gastroruta organizada por ANAPEH tiene como objetivo poner en valor estas recetas, darlas a conocer y animar al público a recorrer distintos bares en su búsqueda.
Además, esta ruta no se limita a Pamplona, sino que se extiende a localidades como Elbete, Beintza Labaien, Elizondo, Eltzaburu, Irurzun, Castejón, Lerín, Larraga, Lumbier, Mendigorría, Beriáin, Huarte, Sarriguren, Burlada, Ansoáin, Berriozar y Barañáin, así como por los barrios pamploneses de Txantrea, Buztintxuri, Lezkairu, San Juan e Iturrama.
La esencia de esta Ruta Los Clásicos se diferencia de otros certámenes gastronómicos al centrarse en lo permanente, en esos platos que se mantienen en carta no solo durante esta actividad, sino todo el año, hasta que otra receta consiga el estatus de "clásico".
Cada parada en esta ruta ofrecerá, junto con el pintxo, un vino recomendado de D.O. Navarra. Los visitantes podrán disfrutar desde cazuelas de ajoarriero y tortillas hasta croquetas, brochetas, pulpo, fritos, carrilleras, bacalao, hongos, huevos y opciones de cocina fusión. Estos platos, favoritos de la clientela habitual, ofrecen una carta de presentación única para los amantes de la buena gastronomía, recordando que no siempre hay que probar "lo último", sino que también merece la pena detenerse en "lo mejor".
KANTXA - Pamplona
Juan de Labrit 33
Fajitas de carrilleras y salsa Idiazabal
Gran Feudo - Hoya de los Lobos Crianza 2020
RAICES - Pamplona
Merced 5
Ternera deshilachada guisada al estilo cajún
Marco Real Syrah 2022
CASA JUANITO - Pamplona
Estafeta 83
Callos de Ternera de Navarra
Gran Feudo - Hoya de los Lobos Crianza 2020
ADOKIN - Pamplona
Estafeta 81
Carrillera de cerdo ibérico con cremoso de patata
Marco Real Colección Privada 2019
LA GRANJA - Pamplona
Estafeta 71
Brocheta de Alcachofa de Tudela con bacon y queso
Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020
CHEZ EVARISTO - Pamplona
Estafeta 69
Frito de Pimiento del Piquillo de Lodosa
Príncipe de Viana Crianza 2023
BODEGON SARRIA - Pamplona
Estafeta 50-52
Escombro de virutas de ibéricos
Palacio de Sada Garnacha 2021
CHEZ BELAGUA - Pamplona
Estafeta 49-51
Pincho de chuletón con Piquillo de Lodosa
Chivite Legardeta Syrah 2020
MALKARMA - Pamplona
Estafeta 37
Ensalada de bonito con anchoa y Piquillo
Palacio de Sada Cuvée Especial 2019
EL TEMPLE - Pamplona
Curia 3
Moskovita. Frito de jamón, huevo y queso
Inurrieta Cuatrocientos 2020
MESÓN DE LA NABARRERIA - Pamplona
Navarrería 15
Bacalao ahumado
Valdelares Crianza 2021
LA MEJILLONERA - Pamplona
Navarrería 12
Mejillones Escocesa (salsa picantona)
Príncipe de Viana Chardonnay 2023
BARBAKOA - Pamplona
Carmen 2
Frito de mejillón
Inurrieta Orchidea 2023
IRUÑAZARRA - Pamplona
Mercaderes 15
Pintxo de solomillo de cerdo ibérico con base de patata panadera y muselina de ajo tostado
Marco Real Crianza 2019
EL MENTIDERO - Pamplona
Mercaderes 3
Cazuelita de ajoarriero
Castillo de Monjardín Rosado de Lágrima 2023
EL MOL - Pamplona
Plaza Consistorial 2
Pintxo de oreja de cerdo
Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020
LANBROA - Pamplona
Descalzos 7
Croqueta estacional del Chef con producto de temporada
Viña Zorzal Garnacha 2023
MASALA BISTRO - Pamplona
San Francisco 8
Bola india rellena de patata, queso, pollo y especias masala
Inurrieta Cuatrocientos 2020
NAPARGAR - Pamplona
Plaza del Castillo 32
Patatas bravas con kimchichurri y shichimi togarashi
Sardasol Rosado 2023
DOM LLUIS - Pamplona
San Nicolás 1
Brocheta de champiñón y langostino
Inurrieta Orchidea 2023
SAN NICOLÁS LA COCINA VASCA - Pamplona
San Nicolás 13
Bollito cochino
Castillo de Monjardín Crianza 2020
VERMUTERÍA RÍO - Pamplona
San Nicolás 15-17
Frito de huevo
Castillo de Monjardín Crianza 2019
TEPUY - Pamplona
San Gregorio 21
Tequeño tradicional venezolano
Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020
RODAS - Pamplona
Estella 10
Berenjena rellena de queso y tomate
Inurrieta Cuatrocientos 2021
LA TERRAZA DE BALUARTE - Pamplona
Plaza del Baluarte s/n
Mini hamburguesa de Ternera de Navarra con queso de Roncal
Viña Zorzal Chardonnay 2023
BEL-DIN - Pamplona
Tudela 9
Tostada de queso de cabra, jamón y calabacín
Inurrieta Cuatrocientos 2021
PLAZAOLA - Pamplona
Tudela 10
Pulpo con crema de patata, pimiento del padrón y chips
Otazu Premium Cuvée 2021
LA MODELO 2.0 - Pamplona
Aoiz 10
Patatas bravas con salsa original y ali oli de ajo confitado
Príncipe de Viana Crianza 2020
LA REMOLACHA - Pamplona
Amaya 35
Bolita de pimiento y carne
Bodegas Irache Crianza 2019
BODEGAS LEYRE - Pamplona
Manuel de Falla 23
Jalijoli: Tortilla de patata con alioli y jamón
Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2019
LA SOTA DE LEZKAIRU - Pamplona
Cataluña 8
Ignacios carnívoros: nachos con carne picada, salsa de queso y boloñesa
La Foto de 1938, 2022
EL CORZO - Pamplona
Alfonso El Batallador 3
Torreznos
Príncipe de Viana Crianza 2020
OLIO PIZZA BAR - Pamplona
Plaza Félix Huarte 7
Croqueta caprese
Viña Zorzal Crianza 2021
TXIKITO - Pamplona
Alfonso el Batallador 16 trasera
Brocheta de gambón a la plancha
Príncipe de Viana Chardonnay 2021
ORIENT EXPRESS - Pamplona
Plaza Yamaguchi 10
Lo Nuestro: base de callos elaborada con patatas, guisantes y zanahoria
Inurrieta Cuatrocientos 2021
TAL PARA CUAL - Pamplona
Irunlarrea 13b
Frito de pimiento con Ternera de Navarra
Viña Zorzal Crianza 2021
LA BODEGUILLA - Barañáin
Puente Miluce 1
Cazuelita de ajoarriero con huevo frito
Príncipe de Viana Rosado 2023
ALYKRIS - Barañáin
Plaza Los Sauces 4
TXUNGUR: ropa vieja con pimientos Navarros, cebolla pochada y tomate frito
Lur Mendian Graciano Garnacha 2023
SNOB COCKTAIL & FOOD BAR - Pamplona, Buztintxuri
Paseo Buztintxuri 14
Croqueta de chuleta con cecina
Guerinda Casalasierra 2023
LA BODEGA - Berriozar
San Agustín 21
Marrano: pulguita de jamón con tomate y huevo frito
Marco Real Colección Privada 2019
LA ESPECIAL - Ansoáin
Hermanos Noain 4
Frito huevo: medio huevo duro envuelto en bechamel de panceta y gabardina de orli de cerveza
Inurrieta Cuatrocientos 2021
FEEL THE MUSIC - Pamplona, Txantrea
Plaza Rafael Alberti 13-14
Frito de pimiento
Inurrieta Cuatrocientos 2021
DEPORTIVO - Pamplona, Txantrea
Cuenca de Pamplona 46
Frito de Pimiento del Piquillo de Lodosa y Ternera de Navarra
Gran Feudo - Hoya de los Lobos Crianza 2020
HARPEA - Pamplona
Plaza Arriurdiñeta 2
Zamburiña con mayonesa de la abuela, salsa kimchi y lima rallada flambeada
Villa de Sada Crianza 2021
EUNTZE - Pamplona
Paseo Federico Soto 11
Callos en salsa
Señorío de Unx Crianza 2020
ULIA - Pamplona
Valtierra 16
Pimientos rellenos de marisco
Viña Berri Crianza 2020
AVENIDA - Pamplona
Travesía Espronceda 19
Croquetas 3’0
Viña Zorzal Crianza 2021
MALATESTA - Pamplona
Avenida Villava 80
Supplì de risotto de tomate y mozzarella
Lezaun Txuria 2023
EZKABA - Pamplona
Miravalles 5 trasera
Txistorra en pan o cazuelica
Villa de Sada Crianza 2020
JAVIER - Pamplona
Fermín Daoiz 2
25 Aniversario: Tulipa de jamón con champiñones y huevo al horno
Castillo de Monjardín Crianza 2021
EL BODEGÓN - Burlada
Ezpondoa 5
Frito de langostino extra crujiente
Inurrieta Cuatrocientos 2020
JUBILADOS HUARTE - Huarte
Plaza San Juan s/n
Bacalao frito
Palacio de Sada Cuvée 2018
ENJOY - Sarriguren
Bardenas Reales 82
Croqueta de jamón
Inurrieta Cuatrocientos 2020
COMO EN CASA - Beriáin
Plaza Sierra del Perdón 6
Pincho de carrillera de cerdo sobre cremoso de patata y cebolla frita
Piedemonte Cuatro Tierras Tinto 2020
EL CÍVICO MENDI - Mendigorría
Bernardino Ayala 7
Buñuelos de bacalao con alioli de miel sobre escalivada de la casa
Valdelares Rosado 2023
FRONTÓN - Lumbier
Plaza del Abrigo 1
Tapa de huevos rotos con jamón
Villa de Sada Crianza 2019
CASTILLO DE LARRAGA - Larraga
El Pinar 46
Cazuelica de callos de Ternera de Navarra
Almara Crianza 2020
GALO - Lerín
Calle Mayor 40
Frito de calamar y gamba desde 1964
Sardasol Crianza 2021
AMANECER - Castejón
Merindades 12
Tortilla de patata
Emergente Crianza 2020
PIKUXAR - Irurtzun
Estella 3
Tortilla de patata con alioli y jamón
Palacio de Sada Garnacha 2020
POSADA ELTZABURU - Eltzaburu
San Marcelo 23
Gure Urrea: revuelto de hongos en texturas con hongo negro
Irache 1891 Roble 2022
KORTARIXAR - Elizondo
Santiago s/n
Pintxo de tortilla de bacalao
El Viejo Templo Crianza 2021
LABAIENGO OSTATUA - Beintza-Labaien
Karrikaburu 8
Pintxo de langostino con costra de panceta
Palacio de Sada Blanco de uva tinta 2023
POSADA ELBETE - Elbete
Calle Mayor 1
Busti: Pan mojado en la salsa del día
Príncipe de Viana Edición Especial Tinto 2020
