La hamburguesería de Pamplona que se ha colado entre las mejores de España según la revista GastroMadrid
Pamplona ha vuelto a dejar huella en el panorama gastronómico nacional gracias a La Growleria, que ha sido incluida en la prestigiosa guía “Las mejores Hamburguesas de España 2025” publicada por la revista especializada GastroMadrid con motivo del Día Mundial de la Hamburguesa, que se celebra el próximo 28 de mayo.
Esta guía se ha consolidado como una referencia para los amantes de la buena hamburguesa en España, seleccionando cada año las propuestas más innovadoras y sabrosas del país. En esta edición, el jurado ha puesto el foco en el trabajo de La Growleria, un local que ha revolucionado la escena burger desde Pamplona con una propuesta única: hamburguesas de autor con alma cervecera.
La protagonista indiscutible ha sido la ya mítica Brutalizer XX5, una burger que ha enamorado a jurados y clientes por igual. Elaborada con pan brioche negro, carne Angus, queso cheddar fundido, mayonesa, Doritos Chilli y una irresistible mermelada de txistorra navarra con cerveza imperial stout de elaboración propia, esta creación es un homenaje al territorio y al espíritu inconformista que define a La Growleria. Su nombre rinde tributo a Xabi Aldaz, batería del grupo Kaotiko y amigo de la casa.
No es la primera vez que esta hamburguesa recibe reconocimiento: ya fue elegida mejor hamburguesa de Pamplona y segunda de Navarra en el V Campeonato de España de Hamburguesas, y se alzó como ganadora en el Burger Showdown de Joe Burger, lo que consolidó a La Growleria como la mejor hamburguesería navarra según este certamen.
Pero La Growleria no es solo hamburguesas. Desde su apertura en 2022 —aunque su historia cervecera se remonta a 2013—, este espacio ha apostado por una fórmula pionera en España: 15 grifos de cerveza artesanal propia, growlers recargables mediante sistema a contrapresión y una cocina comprometida con el producto local y la sostenibilidad.
Su carta, que combina elaboraciones caseras con guiños gastronómicos cerveceros, también sorprende con propuestas como el Birramisú, una versión del clásico italiano donde el café se sustituye por su cerveza irish stout casera. Este enfoque creativo y sostenible le ha valido un Solete Repsol desde 2023.
Ahora, con su presencia en la guía de GastroMadrid y un modelo de franquicias en plena expansión, La Growleria no solo consolida su posición como referente burger en Navarra, sino que se perfila como una marca nacional con identidad propia. Si pasas por Pamplona, hazte un favor y guarda hueco para probar la Brutalizer... y repetir.