La histórica carnicería de Pamplona que cierra uno de sus cinco locales con un aviso a los clientes
Una histórica carnicería de Pamplona ha cerrado temporalmente una de sus cinco tiendas y ha colocado un gran cartel en la fachada para informar a los clientes y vecinos del barrio de lo que va a ocurrir con el local durante los próximos meses.
Se trata de Carnicería Ascarza, un negocio familiar con más de medio siglo de historia en la ciudad. El establecimiento afectado está situado en la calle Martín de Azpilicueta 10, en pleno barrio de San Juan, muy cerca de comercios conocidos de la zona como Gelisa o la tienda de informática de Eduardo Puyales.
El cartel que ha aparecido en la fachada del local ha explicado el motivo del cierre. “El 31 de mayo cerramos por reforma. Renovamos la carnicería para poder ofrecerte el servicio y la calidad que mereces. Pero no nos vamos. Nos renovamos”, señala el aviso dirigido a los clientes.
La empresa también ha indicado que la reapertura está prevista para después del verano. “La apertura estimamos que será en septiembre. Comunicaremos la fecha exacta. Todos nuestros establecimientos están a vuestro servicio, siendo nuestra tienda más próxima Yamaguchi, calle García el de Nájera 7-9”, añade el cartel colocado en la tienda.
El cierre, por tanto, no supone la despedida definitiva de Carnicería Ascarza en el barrio de San Juan, sino una reforma integral del establecimiento. Actualmente, la carnicería mantiene abiertas otras cuatro tiendas: una en el paseo García el de Nájera, otra en la calle Madrid 24 de Ripagaina, otra en la calle Esquíroz 25 de Iturrama, que abrió tras los Sanfermines del año pasado, y una más en Sarriguren, en la avenida Reyno de Navarra 16.
Los actuales responsables del negocio son José Javier Ascarza Eguizábal, de 46 años, y su primo José Antonio Ascarza Mondragón. José Javier ha explicado que la decisión se ha tomado porque el local necesitaba una renovación profunda. “El motivo de cerrar temporalmente la tienda de Martín Azpilicueta es que estaba anticuada desde los años 50 y requiere una renovación total tanto de obra civil como de maquinaria”, ha afirmado.
El responsable de Carnicería Ascarza ha señalado que el verano ha sido el momento elegido para acometer las obras porque es una época más tranquila para el negocio. “Aprovechado el verano para darle un cambio y que sea nueva. Apostamos totalmente por el barrio de San Juan, pero había que hacer una remodelación y hemos considerado que era el momento”, ha indicado.
La empresa ha defendido que la reforma forma parte de una apuesta más amplia por modernizar sus establecimientos y adaptarlos a las nuevas demandas de los clientes. “Estamos muy contentos. La gente está respondiendo muy bien. Hemos reformado todas las tiendas. La de Ripagaina la hicimos nueva adaptándonos un poco a los nuevos tiempos, con lo que exige el público joven y el mayor. La verdad que muy bien”, ha explicado José Javier.
La historia de Ascarza comenzó hace 53 años, cuando los hermanos José Antonio y José Luis Ascarza decidieron poner en marcha su propio negocio después de adquirir la formación, la experiencia y los conocimientos necesarios en el sector. La primera carnicería abrió sus puertas en el barrio pamplonés de la Rochapea en 1973.
Desde aquella primera tienda, el negocio fue creciendo poco a poco con la apertura de nuevos establecimientos en barrios como Iturrama, San Juan, el II Ensanche y la propia Rochapea, además de llegar también al municipio de Barañáin. Hoy la empresa está en manos de la segunda generación, que ha mantenido el carácter familiar del proyecto.
José Javier ha querido subrayar el papel de quienes levantaron la empresa desde sus inicios. La carnicería ha cumplido 53 años de vida “gracias sobre todo al esfuerzo de mi padre y de mi tío, que son los que han llevado a cabo todo esto. Nosotros hemos aprendido de ellos. Sin ellos no sería posible estar hoy con cinco tiendas”, ha señalado.
El actual responsable ha recordado también a su tío José Antonio, fallecido el año pasado, y ha destacado la presencia diaria de su padre, ya jubilado, en la vida del negocio. “Mi tío José Antonio lamentablemente falleció el año pasado y mi padre está jubilado, pero viene todos los días y se da una vuelta”, ha contado.
La tienda de Martín de Azpilicueta permanecerá cerrada mientras duren las obras de reforma. La previsión de Carnicería Ascarza es volver a abrir sus puertas en septiembre, ya con una imagen renovada y con nuevas instalaciones para continuar atendiendo a sus clientes en el barrio de San Juan.