El valle navarro que celebra su gran fiesta del hongo con rutas, pinchos y premios irresistibles

El Valle de Ulzama se ha preparado un año más para acoger una de sus citas más esperadas: el Día del Hongo, una fiesta que ha alcanzado su 14ª edición y que se celebrará del 10 al 12 de octubre de 2025 en la capital del valle, Larraintzar.

Durante tres días, los prados verdes y los pueblos pintorescos de Ulzama se llenarán de visitantes atraídos por una propuesta que combina micología, gastronomía y tradición navarra. El evento, organizado con el apoyo del Ayuntamiento de Ulzama, busca poner en valor la riqueza natural del valle y fomentar una recolección sostenible de setas.

El mercado micológico volverá a ser uno de los grandes atractivos del domingo, con la participación de empresas vendedoras, artesanos, el museo de la trufa y una exposición central de setas frescas que destaca por su gran variedad de especies. Además, los asistentes podrán disfrutar de talos ecológicos con setas y de los pinchos micológicos que elaborarán los bares y restaurantes del valle.

Los más pequeños tendrán su propio espacio con actividades en la ludoteca, mientras que los mayores podrán participar en las rutas micológicas guiadas por expertos, asistir a demostraciones de cocina en directo o disfrutar de la tradicional exhibición de deporte rural, con competición popular de tronza y entrega de trofeos.

La fiesta contará también con el esperado Sorteo del Día del Hongo, que repartirá atractivos premios entre los asistentes: desde lotes de productos locales hasta estancias rurales y abonos para el Parque Micológico de Ulzama.

Este parque, impulsado por el Ayuntamiento y regulado por el Gobierno de Navarra desde 2007, es un referente en la recolección sostenible y en la divulgación del conocimiento micológico. Su objetivo es que cualquier persona pueda recolectar y aprender de manera segura, preservando los recursos naturales del valle.

A tan solo 25 kilómetros de Pamplona, el Valle de Ulzama es un enclave ideal para disfrutar del otoño y de su gastronomía más natural. Con acceso por la N-121-A (dirección Francia) desviándose hacia Lizaso en Ostiz, o por la N-240-A hasta Aizoáin, la cita se ha convertido en un referente de la micología navarra.

Del 10 al 12 de octubre, Ulzama invita a vecinos y visitantes a sumergirse en esta experiencia donde el hongo es el protagonista absoluto.

PROGRAMA COMPLETO DEL DÍA DEL HONGO 

A continuación, puedes consultar el programa completo del XIV Día del Hongo de la Ulzama: 

• Viernes 10 de octubre
  • Inicio del Pintxo-Pote Micológico (10, 11 y 12 de octubre).
  • Las posadas y restaurantes del valle ofrecerán propuestas gastronómicas con setas en formato pintxo-pote.
• Sábado 11 de octubre
  • Ruta Micológica Guiada con guías locales.
  • Recorrido por los bosques para aprender a identificar especies y fomentar la recolección sostenible.
  •  Domingo 12 de octubre – Jornada Micológica
    • Exposición de setas frescas recolectadas en el Parque Micológico Ulzama.
    • Demostración micogastronómica a cargo de la Escuela de Hostelería de Burlada, con degustación gratuita.
    • Puestos tradicionales con venta de setas, artesanía, material setero, dulces caseros y los imprescindibles talos.
    • Novedad 2025: demostración en directo de un cestero elaborando cestas de castaño.
    • Reencuentro: la empresa Cesta y Setas vuelve a Utzama con su material micológico.
    • 12:15 h – Exhibición de deporte rural, con competición popular de tronza y entrega de trofeos.
    • 13:45 h - Sorteo del Día del Hongo 
      • Premios para los asistentes:
        • 3 lotes de productos Goshua
        • 1 fin de semana para 4 personas en los Apartamentos Etxeberria
        • 1 comida para dos personas en la Posada de Larraintzar
        • 1 comida para dos personas en el Restaurante Orgi
        • 2 abonos anuales del Parque Micológico Utzama
        • 1 noche para dos personas en una KABIA del Camping Izarpe
        • 2 visitas para 4 personas al Museo de la Miel Ezkurdi
        • 2 entradas al spa del Hotel Mirador de Ulzama
        • Relojes de actividad, tijeras de podar y mochilas, cedidos por La Caixa
        • 1 hongo tallado en madera