Llega la Semana de la Cazuelica de Navarra: fechas, bares participantes y precios del concurso

La Semana de la Cazuelica y el Vino Denominación de Origen (D.O.) Navarra, uno de los eventos gastronómicos más esperados, se celebrará del 4 al 13 de octubre de 2024.

En esta vigésimo tercera edición, 28 establecimientos de Pamplona, Ayegui, Burlada, Larraga y Mutilva presentarán sus mejores creaciones, ofreciendo una muestra de la cocina tradicional navarra maridada con los vinos de la D.O. Navarra.

Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y la colaboración de la Cooperativa de Hostelería, Caixabank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim y CPAEN, la Semana de la Cazuelica busca promover y recuperar las recetas y técnicas tradicionales de Navarra. El evento también cuenta con el apoyo del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.

El concepto de "cazuelica", pequeñas elaboraciones presentadas en cazuelas de elección libre por cada establecimiento en cuanto a tamaño, material y color, se ha convertido en un símbolo de la cocina local. Cada cazuelica se acompaña de un vino recomendado de la Denominación de Origen Navarra, haciendo de la combinación de sabores una experiencia única para los asistentes. El objetivo central es potenciar el uso de productos y formas de cocinado tradicionales, recuperando los sabores auténticos que han pasado de generación en generación.

Además, un 68% de las cazuelicas de esta edición serán aptas para personas celíacas, reforzando el carácter inclusivo del evento, gracias al apoyo de la Asociación de Celíacos de Navarra.

El precio de las cazuelicas oscilará entre los 2,60 y 3,10 euros, sin incluir la bebida. Cada una de estas creaciones participará en un concurso que premiará a las mejores cazuelicas, valorando tanto la presentación como la técnica culinaria utilizada.

Este año, la Semana de la Cazuelica coincidirá con el evento motero NavaRider Day, que se celebra el 5 de octubre. Este acontecimiento atraerá a numerosos aficionados al motociclismo a la región, brindando una oportunidad ideal para disfrutar de la rica gastronomía navarra en un ambiente festivo.

Los tres premios principales Oro, Plata y Bronce se otorgarán a las mejores cazuelicas presentadas, y los ganadores recibirán diplomas y obsequios por parte de los diferentes colaboradores del evento. Estos premios buscan reconocer no solo la creatividad, sino también la técnica y la habilidad culinaria. Habrá, también diversas menciones especiales que reconocen aspectos específicos de la cocina y los productos utilizados:

El jurado base, compuesto por seis profesionales de la cocina, será el encargado de catar y evaluar las cazuelicas presentadas durante la semana. Estos expertos, coordinados por la Asociación de Hostelería, valorarán aspectos como el producto, la estética, la técnica, la temperatura, el sabor y la viabilidad de las creaciones. El objetivo es incentivar la mejora continua en la calidad de las elaboraciones gastronómicas.

El lunes 14 de octubre se anunciarán los establecimientos finalistas. La gran final está prevista para el miércoles 16 de octubre en el Aula de la Cooperativa de Hostelería, donde los finalistas presentarán sus cazuelicas ante un jurado profesional. Este jurado estará compuesto por expertos en gastronomía, diferentes de los que formaron parte del jurado base, y serán quienes determinen las mejores creaciones de esta edición.

ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES SEMANA DE LA CAZUELICA 2024

BAR ALDAPA

Aldapa, 1 • Degustaciones: 12:30 a 15:30h. y de 19:00 a 22:00h. Cerrado lunes.

Manicotti de txangurro

Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos, sulfitos, moluscos

Vino recomendado: Castillo de Monjardín Chardonnay 2023

MESÓN DE LA TORTILLA

Navarrería 12, bajo • Degustaciones de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 22:00h.

Ossobuco con moscatel

Alérgenos: gluten, sulfitos.

Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2021

MESÓN PIRINEO

Estafeta, 41 • Degustaciones: de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 22:00. Cerrado miércoles todo el día y domingo tarde.

Cazuela Sanluqueña (apta para celíacos)

Alérgenos: altramuz

Vino recomendado: Ochoa Calendas Tinto Tempranillo 2023

BAR LA GRANJA

Estafeta, 71 • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:00 a 22:30h.

Toritu toriyo…

Alérgenos: gluten

Vino recomendado: Fortius Crianza 2020

CERVECERÍA TXIRRINTXA

Estafeta, 87 • Degustaciones: de 11:00 a 14:30 h. y de 18:30 a 23:00h. Sábado y domingo de 11:30 a 14:30 h. y de 18:30 a 23:00 h.

Fidemar

Alérgenos: gluten, crustáceos, pescado, sulfitos, moluscos

Vino recomendado: La Merced 2018

BAR MONASTERIO

Espoz y Mina 11 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h. Domingo de 12:30 a 15:00 h. Cerrado lunes y martes.

MonTxerri (apta para celíacos)

Alérgenos: soja

Vino recomendado: Guerinda Tres Partes 2022

LA TASCA DE DON JOSE

Plaza del Castillo 12 • Degustaciones: de 12:00 a 22:30h.

·       Chilindrón de la abuela (apta para celíacos)

·        Alérgenos: sulfitos

Vino Recomendado: Inurrieta Norte 2022

BAR BAVIERA

Plaza del Castillo 10 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 22:30h. Cerrado lunes

·        Anchoas papillote (apta para celíacos)

·        Alérgenos: huevos, pescado, soja

Vino Recomendado: Viña Zorzal Chardonnay 2023

GURE ETXEA

Pza. Castillo, 8 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h.

Gure Jaki

Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, frutos secos, sulfitos

Vino recomendado: Marqués de Valcarlos Rosado 2023

CAFÉ IRUÑA

Plaza del Castillo 44 bajo • Degustaciones: de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 22:30 h. Jueves, viernes y sábado hasta las 23:00 h. Sábados mediodía De 12:00 a la 14:00 h.

·        Albóndigas de jabalí con frutos de otoño

·        Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos

Vino Recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2020

LA ESCALERICA CENTRO

Pozo Blanco, 24-26 • Degustaciones: de 12:30 a 13:30 y de 19:30 a 22:30 h. Cerrado lunes

Cazuelica nikkei de res con shitake y platano macho (apta para celíacos)

Alérgenos: soja

Vino recomendado: Otazu Premium Cuvée 2019

BAR ULZAMA

San Nicolás 12 • Degustaciones: de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado lunes.

El Txilindrón en camisa de los domingos

Alérgenos: gluten, huevos

Vino recomendado: Marco Real Crianza Colección Privada 2022

LA MANDARRA DE LA RAMOS

San Nicolás 9 bajo • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h.

No me comas la oreja (apta para celíacos)

Alérgenos: Sulfitos

Vino recomendado: Palacio de Sada Cuvée Especial 2019

BASERRIBERRI

San Nicolás 32 bajo • Degustaciones: de 12:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 23:00h.

Costiwey! No mames (apta para celíacos)

Alérgenos: crustáceos, apio

Vino recomendado: Ozu by Otazu Chardonnay 2023

KATUZARRA

San Nicolás 34-36 • Degustaciones: de 13:30 a 15:00 y de 19:30 a 22:30 h.

Mispelotas (apta para celíacos, previo aviso)

Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos secos, mostaza, sulfitos

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Tinto 2020

BEARÁN BAR & ROOMS

San Nicolás 25 • Degustaciones: de 12:00 a 15:45 y de 19:00 a 22:30 h.

Txungur con huevo (apta para celíacos)

Alérgenos: huevos, lácteos

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Tinto 2020

BAR CASTILLO DE JAVIER

San Nicolás 50-52 • Degustaciones: de 12:30 a 15:00 y de 20:30 a 22:00 h. Viernes y sábado hasta las 22:30 h.

Carrillera de cerdo (apta para celíacos)

Alérgenos: lácteos

Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2020

CASA PACO

Rincón de San Nicolás, 1 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:30 h. Cerrado lunes y domingo tarde.

Black Jack, Jack Fruit, Jack Daniel’s (apta para celíacos)

Alérgenos: lácteos, frutos secos, sulfitos

Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 100% Garnacha 2019

BAR REST. HOTEL YOLDI

Av. San Ignacio 11 • Degustaciones de 11:30 a 14:00 y de 19:00 a 22:00 h. Cerrado domingo tarde.

Rabo de ternera al estilo Yoldi

Alérgenos: gluten, lácteos, sulfitos

Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2021

LA HUERTA DE CHICHA

Paulino Caballero 15 • Degustaciones de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00h.

El ciervo de la corraliza

Alérgenos: gluten, frutos secos, sulfitos

Vino recomendado: Guerinda El Máximo 2021

LA BARRA DEL GOLOSO

Aoiz 12 • Degustaciones: de 13:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:30 h. Cerrado martes y domingo tarde.

Papa Jones (apta para celíacos)

Alérgenos: crustáceos, pescado, frutos secos, moluscos

Vino recomendado: Viña Zorzal Garnacha Rosado 2023

LA MODELO

Aoiz, 10 • Degustaciones: de 13:30 a 15:00 y de 19:00 a 21:30 h. Cerrado domingo y lunes.

BaBanzai!rrunak (apta para celíacos)

Alérgenos: soja, sésamo

Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2020

AKARI GASTROTEKA

Av. Cataluña, 8 • Degustaciones: de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:00 h. Cerrado domingo.

Que latxa! (apta para celíacos)

Alérgenos: sulfitos

Vino recomendado: Ubeta Selección Familiar 2023

ISPA NEO TABERNA

Iturrama, 22 bajo • Degustaciones: de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 22:30 h. Sábado y domingo de 12:30 a 14:30h. y de 19:30 a 22:00h. Cerrado martes

Chipibóndiga (apta para celíacos)

Alérgenos: pescado, sésamo

·        Vino recomendado: Gardacho Garnacha Blanca 2023

AYEGUI

CAMPING IRATXE

Avda. Prado de Iratxe, 14 • Degustaciones de 11:00 a 15:00h. Viernes y sábado de 11:00 a 15:00 y de 20:00 a 22:00 h.

Garbanzos de Vigilia de Barbarin con su Bacalao (apta para celíacos)

Alérgenos: pescado

Vino recomendado: Irache Chardonnay 2023

BURLADA

EL SECRETO DE RIPA

Av. Erripagaina, 35 • Degustaciones de 11:30 a 13:30 h. y de 20:00 a 22:00h.

La verdura es el secreto (apta para celíacos)

Alérgenos: soja

Vino recomendado: La Blanca Guerinda 2023

LARRAGA

CASA PERICO

Ctra. Berbinzana, 12 • Degustaciones de 12:00 a 15:30 h. Cerrado lunes, martes y miércoles.

Huerta y matanza (apta para celíacos)

Alérgenos: frutos secos

Vino recomendado: Malón de Echaide Rosado 2023

MUTILVA

LA HACIENDA DE MUTILVA REST.

Camino Labiano, 47 • Degustaciones de 12:30 a 16:00h. y de 20:00 a 22:00h.

Pato Reel-Llo (apta para celíacos)

Alérgenos: soja

·        Vino recomendado: Príncipe de Viana Edición Limitada 2020