Vuelve la Semana de la Cazuelica: guisos, vinos y sorpresas en más de 40 bares de toda Navarra

La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra arranca este viernes 3 de octubre en 42 establecimientos de Pamplona y otras localidades navarras como Ayegui, Burlada, Larraga, Mutilva, Olite, Tafalla, Viana y Villamayor de Monjardín. El evento gastronómico se prolongará hasta el 12 de octubre.

Durante diez días, bares y restaurantes ofrecerán una cazuelica inspirada en guisos tradicionales maridados con vinos de la Denominación de Origen Navarra. El objetivo es mantener viva la esencia de la cocina local y reforzar la unión entre gastronomía popular y vino de calidad.

En esta edición, un 75% de las cazuelicas son aptas para personas con celiaquía (63% sin gluten y 12% con adaptación previa), y un 17% libres de alérgenos, lo que amplía la accesibilidad para todos los públicos. El precio de cada propuesta oscila entre 2,70 y 3,20 euros, bebida aparte.

La programación incluye actividades paralelas como un ShowCooking online el 6 de octubre con establecimientos premiados el año pasado, la Ruta Bloguera Accesible el 7 de octubre, o una Musicata con vinos D.O. Navarra y música en vivo el 8 de octubre en el Hotel Pamplona Catedral, donde por primera vez se catará un vino a ciegas.

El sábado 4 de octubre se celebrará además el Navarider Day, que reunirá a más de 700 motoristas para recorrer Navarra con paradas gastronómicas. Asimismo, el público podrá participar en concursos como el de Instagram #CazuelicayVino2025, que premiará la mejor publicación con un lote de seis botellas de vino, o “Las Fotikos de Pamplonews”, un certamen fotográfico interactivo vía WhatsApp.

El 16 de octubre tendrá lugar la final en la Cooperativa de Hostelería, donde un jurado profesional entregará los premios Oro, Plata y Bronce, además de menciones especiales (caza, producto local km 0, aceites Sandúa o cazuelica apta para celíacos). El Consejo Regulador de la D.O. Navarra concederá también el galardón al Mejor Servicio del Vino.

La cita está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y la colaboración de la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial. También cuenta con el apoyo de CaixaBank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Pamplonews, Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona.

Este año se estrena una web app oficial, que permite consultar fotos de cada cazuelica, escuchar audios de los chefs explicando sus elaboraciones y seguir un mapa interactivo de locales participantes.

Establecimientos participantes y cazuelicas 2025

A continuación se recoge el listado completo de bares y restaurantes, con la cazuelica con la que participan, el vino recomendado y los alérgenos declarados:

(📌 Se incluye de forma íntegra el listado facilitado en la nota de prensa)

PAMPLONA

• Caravinagre – CarriTxerri (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Ochoa Crianza Origen 2021
  Alérgenos: soja, lácteos, apio, sulfitos

• Mesón de la Tortilla – Albóndigas de cordero y berenjena
  Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2022
  Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos

• Mesón Pirineo – Pochas con codorniz (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Albret El Balcón 2021
  Alérgenos: no contiene

• Bar La Granja – Recuerdos de la abuela
  Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2022
  Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

• Cervecería Txirrintxa – Cazonzuela
  Vino recomendado: Abbatia Blanco 2024
  Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos

• Bar Txoko – Cazuelica Ausarta (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
  Alérgenos: sulfitos

• Café con Sal – Érase unas bonitas pochas (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Hoya de los lobos Chardonnay 2024
  Alérgenos: pescado, sulfitos

• Bar Monasterio – Jabata!!! (apta para celíacos, previo aviso)
  Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Garnacha 2021
  Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, frutos secos, sulfitos

• La Tasca de Don José – Meloso de carrilleras con texturas de boniatos (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Mimao Garnacha Tinta 2023
  Alérgenos: lácteos, sulfitos

• Bar Baviera – Lengua guisada
  Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2022
  Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuz

• New Gure Etxea – Manitas rellenas de rabo de toro (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Corazón de Malón 2024
  Alérgenos: sulfitos

• Café Iruña – Ciervo estofado con frutos de otoño
  Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
  Alérgenos: gluten, sulfitos

• La Comedia – Babalu desmechado (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Vega del Castillo Crianza 2022
  Alérgenos: no contiene

• Bar Ulzama – To’lo’sana (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Príncipe de Viana Garnacha 2022
  Alérgenos: pescado, soja, lácteos, mostaza, sulfitos

• Casa Otano – Los callos del Otano (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Marco Real Crianza Colección Privada 2020
  Alérgenos: sulfitos

• La Mandarra de la Ramos – Bacalao Pilpirriero (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Piedemonte Blanc de Noir 2024
  Alérgenos: pescado

• Baserriberri – toKte los potros (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Ozu by Otazu Premium Cuvée 2022
  Alérgenos: huevos, lácteos

• Casa Paco – Callo paco fusión (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2020
  Alérgenos: no contiene

• Haziaberri – Zopacos de ajo
  Vino recomendado: Otazu Chardonnay 2024
  Alérgenos: gluten, huevos, soja

• Bar Ona – Manitas de cerdo en salsa de hongos (apta para celíacos, previo aviso)
  Vino recomendado: Palacio de Sada Cuvée Especial 2021
  Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos

• Geltoki – Albóndigas de basurde, calabaza asada, setas de temporada y tierra de castañas (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Lezaun Tempranillo 2024
  Alérgenos: huevos, frutos secos, mostaza, sulfitos

• Hotel Yoldi – Cazeyoldi de conejo con verduras (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Castillo Monjardín Chardonnay 2024
  Alérgenos: lácteos, mostaza, sulfitos

• La Antigua Farmacia – Entre humo y trago (apta para celíacos, previo aviso)
  Vino recomendado: Entrega Garnacha Roble 2022
  Alérgenos: gluten, sulfitos

• La Huerta de Chicha – Callos made in La Chicha (apta para celíacos)
  Vino recomendado: El Piano 2021
  Alérgenos: sulfitos

• Gosaria – Sferika
  Vino recomendado: Casilla del Guapo Sauvignon Blanc 2024
  Alérgenos: gluten, huevos, pescado, lácteos

• Ducal – Albóndigas de la abuela
  Vino recomendado: Reino de Altuzarra Crianza 2020
  Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

• La Barra del Goloso – El Marranico veloz (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Casalasierra Guerinda 2024
  Alérgenos: no contiene

• La Modelo – Mar a la madrileña (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Marco Real Rosé Blush 2023
  Alérgenos: pescado, sulfitos

• Akari Gastroteka – Betizu (apta para celíacos)
  Vino recomendado: El Chaparral 2022
  Alérgenos: sulfitos

• Kardamomum – Vacuno y vainilla (apta para celíacos)
  Vino recomendado: El Piano 2021
  Alérgenos: lácteos, apio, sulfitos

• Snob Cocktail & Food – Ecosistema Betizu by Domiña (apta para celíacos, previo aviso)
  Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Syrah 2023
  Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, apio, sulfitos

• Ispa Neo Taberna – Cremosa de Bigotes (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Inmácula 2019
  Alérgenos: sin información

• Cuatroytres Bar Restaurante – Ponte La Careta (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Piedemonte Crianza Garnacha Old Wines 2021
  Alérgenos: no contiene

• Ceniza Urban Grill – ¿Cuál es tu cau-cau? Marrano (apta para celíacos, previo aviso)
  Vino recomendado: Marco Real Sauvignon Blanc 2022
  Alérgenos: gluten, lácteos

RESTO DE NAVARRA

• Camping Iratxe Kanpina (Ayegui) – Pocha de Valdega con acelgas y manita de cerdo estilo Abuela Dora
  Vino recomendado: Irache Rosado 2024
  Alérgenos: gluten, huevos

• El Secreto de Ripa (Burlada/Ripagaina) – Caldereta de aquí (apta para celíacos)
  Vino recomendado: El Máximo 2022
  Alérgenos: sulfitos

• Casa Perico (Larraga) – Patorrillo, champiñones, tosta de pan de vino (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2021
  Alérgenos: no contiene

• La Hacienda de Mutilva – Estofado de calabaza, hongos y manitas de cerdo (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Mucho Bueno Crianza 2022
  Alérgenos: frutos secos, sulfitos, altramuz

• Casa Zanito (Olite) – Zanirriero (apta para celíacos)
  Vino recomendado: El Arrebol de la Carra Cabra 2023
  Alérgenos: huevos, pescado

• Beratxa Hotel Restaurante (Tafalla) – Manitas confitadas rellenas de hongos y foie (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Marco Real Rosé Blush 2023
  Alérgenos: no contiene

• Castillo de Monjardín Restaurante (Villamayor de Monjardín) – Marmitako al vino (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Castillo Monjardín Chardonnay 2024
  Alérgenos: pescado

• El Bordón Restaurante (Viana) – Guiso de cabezada ibérica de bellota con salsa de pimientos de Navarra (apta para celíacos)
  Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos Crianza 2021
  Alérgenos: consultar en el establecimiento