La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra arranca este viernes 3 de octubre en 42 establecimientos de Pamplona y otras localidades navarras como Ayegui, Burlada, Larraga, Mutilva, Olite, Tafalla, Viana y Villamayor de Monjardín. El evento gastronómico se prolongará hasta el 12 de octubre.
Durante diez días, bares y restaurantes ofrecerán una cazuelica inspirada en guisos tradicionales maridados con vinos de la Denominación de Origen Navarra. El objetivo es mantener viva la esencia de la cocina local y reforzar la unión entre gastronomía popular y vino de calidad.
En esta edición, un 75% de las cazuelicas son aptas para personas con celiaquía (63% sin gluten y 12% con adaptación previa), y un 17% libres de alérgenos, lo que amplía la accesibilidad para todos los públicos. El precio de cada propuesta oscila entre 2,70 y 3,20 euros, bebida aparte.
La programación incluye actividades paralelas como un ShowCooking online el 6 de octubre con establecimientos premiados el año pasado, la Ruta Bloguera Accesible el 7 de octubre, o una Musicata con vinos D.O. Navarra y música en vivo el 8 de octubre en el Hotel Pamplona Catedral, donde por primera vez se catará un vino a ciegas.
El sábado 4 de octubre se celebrará además el Navarider Day, que reunirá a más de 700 motoristas para recorrer Navarra con paradas gastronómicas. Asimismo, el público podrá participar en concursos como el de Instagram #CazuelicayVino2025, que premiará la mejor publicación con un lote de seis botellas de vino, o “Las Fotikos de Pamplonews”, un certamen fotográfico interactivo vía WhatsApp.
El 16 de octubre tendrá lugar la final en la Cooperativa de Hostelería, donde un jurado profesional entregará los premios Oro, Plata y Bronce, además de menciones especiales (caza, producto local km 0, aceites Sandúa o cazuelica apta para celíacos). El Consejo Regulador de la D.O. Navarra concederá también el galardón al Mejor Servicio del Vino.
La cita está organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, con el patrocinio del Consejo Regulador de la D.O. Navarra y la colaboración de la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial. También cuenta con el apoyo de CaixaBank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Pamplonews, Gobierno de Navarra y Ayuntamiento de Pamplona.
Este año se estrena una web app oficial, que permite consultar fotos de cada cazuelica, escuchar audios de los chefs explicando sus elaboraciones y seguir un mapa interactivo de locales participantes.
A continuación se recoge el listado completo de bares y restaurantes, con la cazuelica con la que participan, el vino recomendado y los alérgenos declarados:
(📌 Se incluye de forma íntegra el listado facilitado en la nota de prensa)
Caravinagre – CarriTxerri (apta para celíacos)
Vino recomendado: Ochoa Crianza Origen 2021
Alérgenos: soja, lácteos, apio, sulfitos
Mesón de la Tortilla – Albóndigas de cordero y berenjena
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2022
Alérgenos: gluten, huevo, sulfitos
Mesón Pirineo – Pochas con codorniz (apta para celíacos)
Vino recomendado: Albret El Balcón 2021
Alérgenos: no contiene
Bar La Granja – Recuerdos de la abuela
Vino recomendado: Viña Zorzal Crianza 2022
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
Cervecería Txirrintxa – Cazonzuela
Vino recomendado: Abbatia Blanco 2024
Alérgenos: gluten, crustáceos, huevos, pescado, lácteos
Bar Txoko – Cazuelica Ausarta (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
Alérgenos: sulfitos
Café con Sal – Érase unas bonitas pochas (apta para celíacos)
Vino recomendado: Hoya de los lobos Chardonnay 2024
Alérgenos: pescado, sulfitos
Bar Monasterio – Jabata!!! (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Garnacha 2021
Alérgenos: gluten, huevos, soja, lácteos, frutos secos, sulfitos
La Tasca de Don José – Meloso de carrilleras con texturas de boniatos (apta para celíacos)
Vino recomendado: Mimao Garnacha Tinta 2023
Alérgenos: lácteos, sulfitos
Bar Baviera – Lengua guisada
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2022
Alérgenos: gluten, huevos, cacahuetes, soja, lácteos, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuz
New Gure Etxea – Manitas rellenas de rabo de toro (apta para celíacos)
Vino recomendado: Corazón de Malón 2024
Alérgenos: sulfitos
Café Iruña – Ciervo estofado con frutos de otoño
Vino recomendado: Príncipe de Viana Crianza 2021
Alérgenos: gluten, sulfitos
La Comedia – Babalu desmechado (apta para celíacos)
Vino recomendado: Vega del Castillo Crianza 2022
Alérgenos: no contiene
Bar Ulzama – To’lo’sana (apta para celíacos)
Vino recomendado: Príncipe de Viana Garnacha 2022
Alérgenos: pescado, soja, lácteos, mostaza, sulfitos
Casa Otano – Los callos del Otano (apta para celíacos)
Vino recomendado: Marco Real Crianza Colección Privada 2020
Alérgenos: sulfitos
La Mandarra de la Ramos – Bacalao Pilpirriero (apta para celíacos)
Vino recomendado: Piedemonte Blanc de Noir 2024
Alérgenos: pescado
Baserriberri – toKte los potros (apta para celíacos)
Vino recomendado: Ozu by Otazu Premium Cuvée 2022
Alérgenos: huevos, lácteos
Casa Paco – Callo paco fusión (apta para celíacos)
Vino recomendado: Marco Real Colección Privada 2020
Alérgenos: no contiene
Haziaberri – Zopacos de ajo
Vino recomendado: Otazu Chardonnay 2024
Alérgenos: gluten, huevos, soja
Bar Ona – Manitas de cerdo en salsa de hongos (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Palacio de Sada Cuvée Especial 2021
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, sulfitos
Geltoki – Albóndigas de basurde, calabaza asada, setas de temporada y tierra de castañas (apta para celíacos)
Vino recomendado: Lezaun Tempranillo 2024
Alérgenos: huevos, frutos secos, mostaza, sulfitos
Hotel Yoldi – Cazeyoldi de conejo con verduras (apta para celíacos)
Vino recomendado: Castillo Monjardín Chardonnay 2024
Alérgenos: lácteos, mostaza, sulfitos
La Antigua Farmacia – Entre humo y trago (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Entrega Garnacha Roble 2022
Alérgenos: gluten, sulfitos
La Huerta de Chicha – Callos made in La Chicha (apta para celíacos)
Vino recomendado: El Piano 2021
Alérgenos: sulfitos
Gosaria – Sferika
Vino recomendado: Casilla del Guapo Sauvignon Blanc 2024
Alérgenos: gluten, huevos, pescado, lácteos
Ducal – Albóndigas de la abuela
Vino recomendado: Reino de Altuzarra Crianza 2020
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos
La Barra del Goloso – El Marranico veloz (apta para celíacos)
Vino recomendado: Casalasierra Guerinda 2024
Alérgenos: no contiene
La Modelo – Mar a la madrileña (apta para celíacos)
Vino recomendado: Marco Real Rosé Blush 2023
Alérgenos: pescado, sulfitos
Akari Gastroteka – Betizu (apta para celíacos)
Vino recomendado: El Chaparral 2022
Alérgenos: sulfitos
Kardamomum – Vacuno y vainilla (apta para celíacos)
Vino recomendado: El Piano 2021
Alérgenos: lácteos, apio, sulfitos
Snob Cocktail & Food – Ecosistema Betizu by Domiña (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Marco Real Pequeñas Producciones Syrah 2023
Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, apio, sulfitos
Ispa Neo Taberna – Cremosa de Bigotes (apta para celíacos)
Vino recomendado: Inmácula 2019
Alérgenos: sin información
Cuatroytres Bar Restaurante – Ponte La Careta (apta para celíacos)
Vino recomendado: Piedemonte Crianza Garnacha Old Wines 2021
Alérgenos: no contiene
Ceniza Urban Grill – ¿Cuál es tu cau-cau? Marrano (apta para celíacos, previo aviso)
Vino recomendado: Marco Real Sauvignon Blanc 2022
Alérgenos: gluten, lácteos
Camping Iratxe Kanpina (Ayegui) – Pocha de Valdega con acelgas y manita de cerdo estilo Abuela Dora
Vino recomendado: Irache Rosado 2024
Alérgenos: gluten, huevos
El Secreto de Ripa (Burlada/Ripagaina) – Caldereta de aquí (apta para celíacos)
Vino recomendado: El Máximo 2022
Alérgenos: sulfitos
Casa Perico (Larraga) – Patorrillo, champiñones, tosta de pan de vino (apta para celíacos)
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos 2021
Alérgenos: no contiene
La Hacienda de Mutilva – Estofado de calabaza, hongos y manitas de cerdo (apta para celíacos)
Vino recomendado: Mucho Bueno Crianza 2022
Alérgenos: frutos secos, sulfitos, altramuz
Casa Zanito (Olite) – Zanirriero (apta para celíacos)
Vino recomendado: El Arrebol de la Carra Cabra 2023
Alérgenos: huevos, pescado
Beratxa Hotel Restaurante (Tafalla) – Manitas confitadas rellenas de hongos y foie (apta para celíacos)
Vino recomendado: Marco Real Rosé Blush 2023
Alérgenos: no contiene
Castillo de Monjardín Restaurante (Villamayor de Monjardín) – Marmitako al vino (apta para celíacos)
Vino recomendado: Castillo Monjardín Chardonnay 2024
Alérgenos: pescado
El Bordón Restaurante (Viana) – Guiso de cabezada ibérica de bellota con salsa de pimientos de Navarra (apta para celíacos)
Vino recomendado: Inurrieta Cuatrocientos Crianza 2021
Alérgenos: consultar en el establecimiento
