La hamburguesa casera de pollo crujiente que todos quieren probar en la calle Estafeta de Pamplona
El restaurante Montagu, ubicado en la Calle Estafeta, número 85, se ha consolidado como uno de los locales gastronómicos más destacados de Pamplona desde su apertura el año pasado.
Fundado por Carlos Jordán, propietario de Soto del Prior, Montagu ha sido reconocido este año por tener el mejor bocadillo de Navarra: el sándwich coquelet, que se elabora con pan de Joseba Arguiñano, pollo campero asado y sus jugos, parmentier trufado, queso gouda y jamón cocido. Este delicioso sándwich se sirve con una salsa holandesa para untar.
No obstante, más allá de su especialidad en sándwiches, Montagu ofrece una amplia variedad de opciones en su carta, lo que añade diversidad a su propuesta gastronómica. Entre estas, destaca la smash burger, considerada por influencers y críticos gastronómicos como la mejor técnica de smash en Navarra, y una de las más reconocidas en España. La técnica lazy edge utilizada en Montagu crea una costra crujiente similar a la panceta, un aspecto muy apreciado en este tipo de hamburguesas.
Además, el restaurante ha lanzado la Super Chicken, una hamburguesa de pollo frito rebozado con harinas naturales aptas para celíacos, acompañada de salsa tártara, rúcula y una salsa secreta. Montagu se posiciona así como la única hamburguesería especializada en Navarra que ofrece este estilo de hamburguesa en su menú.
Con este enfoque, Montagu mantiene su compromiso con la innovación constante. Sus Patty Melt no son sándwiches tradicionales, sino una versión de hamburguesa americana presentada en pan de sándwich. Los comensales pueden elegir entre este pan o un formato smash con pan de hamburguesa.
Además, al compartir propietario con Soto del Prior, Montagu ofrece promociones conjuntas. Por ejemplo, al pedir la Super Chicken en Montagu, se puede obtener un 50% de descuento en las hamburguesas de Soto del Prior.
Carlos Jordán destaca que la principal fortaleza de sus dos locales radica en su diversidad. "Soto del Prior es muy rural, auténtico de pueblo, y ofrece las mejores hamburguesas clásicas. Montagu es más urbano, un salón inglés decorado con grafitis. Aquí buscamos innovar en las tendencias, tanto con nuestros sándwiches como con la smash burger y la Super Chicken", asegura.