Pamplona se prepara para convertirse en el gran escaparate del mundo rural del 4 al 6 de septiembre. La segunda edición de Autentika, la feria de ganado enmarcada en las celebraciones del Privilegio de la Unión, duplica su dimensión hasta alcanzar los 25.000 metros cuadrados dedicados a la ganadería, la gastronomía local y las tradiciones de la Comunidad Foral.
Impulsada por el Ayuntamiento de Pamplona y el Gobierno de Navarra a través de INTIA y Reyno Gourmet, la cita reúne un presupuesto de 320.650 euros y aspira a superar las 70.000 visitas registradas el año pasado. El programa de esta edición arrancará el viernes con una jornada orientada al relevo generacional y a los retos del sector agrario.
Uno de los grandes reclamos del recinto será la presencia de alrededor de 600 cabezas de ganado representativas del patrimonio genético de la región. Entre las especies confirmadas figuran ejemplares de Vacuno Pirenaico, Raza Latxa, Raza Navarra, Sasi Ardi, Euskal Txerri, Burguete, Jaca, Casta Navarra, Pottoka, Betizu, Euskal Oiloa y Cabra Pirenaica.
Junto a las zonas de exposición, la feria estructurará su oferta en cuatro grandes áreas diferenciadas: exhibición ganadera, mercado directo, espacios gastronómicos y un pabellón de divulgación con charlas sobre sostenibilidad y soberanía alimentaria.
La vertiente gastronómica llegará de la mano de Reyno Gourmet y un mercado de venta directa con más de 30 productores de queso, miel, hortalizas, embutidos y aceites. En el área de degustación se ofrecerán talos tradicionales, asados y hamburguesas elaboradas con carnes de razas autóctonas e IGPs de Navarra, además de opciones sin gluten.
El programa se completa con talleres infantiles, yincanas sobre el mundo rural, concursos de queso y tomate, y las denominadas 'Catas a dos', donde los propios productores guiarán maridajes de miel, queso Latxa o aceite artesanal.
