Un cocinero navarro gana un prestigioso premio gastronómico por su buen manejo de las verduras
Nacho Gómara, del restaurante Verduarte, del palacio Baluarte de Pamplona, ha sido reconocido como mejor cocinero de 2024 en la III edición de los premios Gastronomika Talent Navarra, destinados a profesionales de menos de 40 años.
El cocinero ha sido galardonado asimismo con el premio al mejor tratamiento de las verduras en la gala celebrada este martes en el restaurante La Hacienda de Mutilva, con presencia de la consejera de Cultura, Deporte y Turismo, Rebeca Esnaola.
La pamplonesa Joanna Artieda ha recibido asimismo el premio Excelencia Navarra tras haber sido designada Mejor Pastelera del Mundo 2024 por la Academia Internacional de Gastronomía Francesa.
Relación de galardonados de los terceros premios Gastronomika Talent Navarra:
- Premio al mejor parrillero: Walter Castejón, de Casa Perico (Larraga).
- Premio al mejor restaurante sostenible: Anais campo, de Halconeras de Sancho IV (Funes).
- Premio al mejor tratamiento de las verduras: Nacho Gómara, del restaurante Verduarte (Pamplona).
- Premio a la mejor atención en sala: Iñaki Pla, del restaurante Verduarte (Pamplona).
- Premio a la mejor barra de pinchos: Isaac Álvarez y Jaizkibel Zunbzarren, del bar Ulzama (Pamplona).
- Premio al mejor sumiller: Beatriz López, de la vinoteca Reyna de Copas (Olite).
- Premio al mejor tratamiento de producto: Joel Ribera, de Pan de Arguiñariz (Arguiñariz).
- Premio al mejor talento emprendedor: Iñaki Andradas y Luken Vigo, del restaurante Baserriberri (Pamplona).
- Premio al mejor proyecto: Silvia Lázaro, de Granja el Moro (Figarol).
- Premio al mejor cocinero: Nacho Gómara, del restaurante Verduarte (Pamplona).
- Premio Excelencia Navarra: Joanna Artieda.
Los galardonados participarán asimismo en el congreso San Sebastián Gastronomika que se celebrará del 7 al 9 de octubre.
La consejera Rebeca Esnaola ha intervenido en esta gala para destacar que este evento "confirma que la gastronomía navarra no solo goza de buena salud en el presente", sino también en el futuro a través de las nuevas generaciones.
Tras resaltar que la gastronomía es "un sector clave para nuestra tierra", la consejera ha señalado la importancia de los productos de temporada y de la agricultura sostenible en Navarra.
La gastronomía es "uno de los principales atractivos turísticos" de Navarra, ha afirmado Esnaola, quien ha declarado que "el turismo nos elije en busca de esa esencia que tanto nos caracteriza".
"Os necesitamos como compañeros de viaje", ha indicado la consejera a los representantes del sector gastronómico reunidos en esta gala.