El cocinero Ulises Mejía prepara una tosta sobre la que va un pudding de espárrago triguero con tres cilindros de pasta fresca. Dos de ellos rellenos de un bacalao "skrei" marinado y en el aro central de pasta negra se rellena con un mejillón escabechado. Se cierra con huevas, un toque de avoe y brotes.
