Dos hamburguesas cocinadas en Pamplona pueden proclamarse como las mejores de España. La 'Fillet melt' de Montagu Sandwich y la 'Emmy Burger' de Soto del Prior son candidatas para coronarse como las más ricas en el IV Campeonato de España de Hamburguesas que se celebra entre el 1 de febrero y el 3 de marzo.
Durante ese mes, se podrá degustar ambas hamburguesas en los locales. Una en el local de Montagu de la calle Estafeta y otra en la calle San Nicolás en Soto del Prior. Una vez acabado este plazo, el 12 de marzo se celebrará la final en el museo de la cerveza de Estrella Galicia.
Ambos locales pertenecen al hostelero Carlos Jordán, creador de la mejor hamburguesa de Navarra y de otros suculentos platos como los sándwiches con mezclas de ingredientes que se hacen la boca agua.
La 'Filet melt' de Montagu Sandwich tiene un pan brioche en formato molde con la colaboración de Joseba Arguiñano, calabacín, parmentier de trufa y salsa oscura. La carne es de las mejores, planchada al estilo 'smash' con la técnica del Restaurante Enigma, en el que solo planchan por un lado la carne y está presentada en un pan artesanal tostado en abundante mantequilla al que acompañan calabacín a la plancha, parmentier de patata con trufa blanca y una reducción de Pedro Ximénez.
La 'Emmy Burger' de Soto del Prior lleva un pan pretzel en formato brioche con queso de vaca en colaboración con Lacturale, cebolla caramelizada y la salsa originas de 'Emily Loves Pizza de Manhattan', con un toque dulce y un sutil picante. Una apuesta clásica, al compás de la filosofía del Soto del Prior con una carne exquisita.
La candidatura de ambas hamburguesas supone un reconocimiento muy especial para Carlos Jordán y sus dos restaurantes, que han tratado de mantener la filosofía y el ritmo pese a las dificultades que se han encontrado por el camino durante ese último año.
Por eso, desde el 1 de febrero y hasta el 3 de marzo, se pueden pedir las dos hamburguesas candidatas que tratarán de coronarse como las mejores de España tanto en Montagu Sándwich como en Soto del Prior.
