Los sabores de otoño vuelven a llenar las mesas del Baztan-Bidasoa con la celebración de las XXXIII Jornadas de Caza, que tendrán lugar del 18 de octubre al 8 de diciembre.
Esta cita gastronómica, organizada por la Asociación Turística Baztan-Bidasoa con el apoyo del Gobierno de Navarra, cumple ya 33 años y se ha consolidado como una de las más esperadas del calendario otoñal.
En esta edición participan siete restaurantes repartidos por los valles de Bortziriak, Malerreka y Baztan.
En Arantza se han sumado Arantzako Aterpe, Restaurante Burlada y Restaurante Pablo-Enea; en Donamaria, Donamaria’ko Benta; y en el valle de Baztan, Restaurante Urgain (Oronoz-Mugairi), Restaurante Olari (Irurita) y la Posada de Elbete (Elbete).
Los menús de estas jornadas ofrecen una amplia selección de platos elaborados con caza y productos de temporada.
Desde la paloma al estilo tradicional, hasta propuestas como el solomillo de jabalí con salsa de Oporto y melocotón, o el ciervo a la plancha con manzana y patatas. No faltan los hongos, castañas y nueces, ni los postres caseros con productos lácteos típicos de la zona.
Al igual que en los últimos años, los folletos con los menús estarán disponibles solo en formato digital, accesibles a través de códigos QR en las oficinas de turismo de la zona. También podrán descargarse desde la web oficial y las redes sociales de la Asociación Turística.
La organización ha mantenido este año dos iniciativas que tuvieron buena acogida en la pasada edición. Por un lado, los restaurantes participantes forman parte de la campaña “Kaixo, eta mila esker”, impulsada este verano para fomentar el respeto y los buenos modos en la hostelería. Su imagen estará presente en todos los materiales de difusión de las jornadas.
Por otro lado, se celebrará de nuevo el Concurso Fotográfico de las Jornadas de Caza, que cumple su undécima edición. Las fotografías podrán enviarse hasta el 24 de noviembre al correo de la Asociación o por WhatsApp (608 544 800).
El 26 de noviembre se anunciará el ganador, que recibirá una comida para dos personas en las Jornadas de 2025. Además, su imagen será la base del cartel del próximo año.
Como aperitivo, también se mantiene la iniciativa «pincho caza», en la que algunos bares ofrecerán un pincho elaborado con caza acompañado de un vino Inurrieta, por un precio de 4 euros.
Las jornadas cuentan con el patrocinio de Pirineos Exdim, Bodega Inurrieta, la Asociación de Caza y Pesca de Baztan y ANAPEH, y prometen, un año más, una experiencia sabrosa, variada y llena de matices otoñales en el corazón del norte de Navarra.
