Durante mucho tiempo, sus portones cerrados recordaban que algo faltaba en una de las calles más emblemáticas del Casco Viejo de Pamplona. Tras cinco años de inactividad, un emblemático local gastronómico de la ciudad se prepara para volver a abrir sus puertas, aunque lo hará con una propuesta completamente renovada y adaptada a los nuevos hábitos de ocio.
La llegada de la pandemia en 2020 obligó al establecimiento a suspender el servicio en sala y centrarse exclusivamente en la comida para llevar. A pesar de los esfuerzos, cesó por completo su actividad poco después. Ahora, su reapertura es inminente, como han adelantado sus responsables a través de redes sociales, donde durante los últimos días han compartido los avances.
Se trata del histórico restaurante Las Caballerizas, ubicado en el número 3 bajo de la calle San Francisco, que reabrirá bajo el nombre de Las Caballerizas Cocktail Club. El local se encuentra muy cerca de otros que hemos conocido en esta sección de comercio local, como la cafetería de especialidad Samadhi, que se caracteriza por una preciosa fachada.
En sus orígenes, el espacio fue un establo donde descansaban los caballos de una casa señorial. Años después, se transformó en restaurante y se convirtió en una referencia gastronómica de la ciudad, ofreciendo una carta variada y un menú del día con cocina contemporánea.
Su cierre, hace cinco años, dejó un hueco visible en el Casco Antiguo. Ahora, como han anunciado desde su perfil de Instagram, "Las caballerizas están renaciendo".
"Lo antiguo vuelve con más fuerza que nunca. Un espacio con historia. Una nueva energía. ¿Estás listo para descubrir lo que viene? Cada pieza en su lugar, preparadas para lo que se acerca. El pasado se alinea con el presente, pero algo distinto empieza a latir", han compartido.
Las Caballerizas Cocktail Club consistirá en una coctelería y gastrobar que apostará por combinar el legado histórico con una propuesta actual basada en la coctelería creativa y la gastronomía cuidada. Sus responsables han adelantado que el nuevo espacio conservará parte de la esencia del anterior restaurante, pero con una identidad renovada en pleno Casco Viejo de Pamplona. La fecha de apertura se anunciará próximamente.
