La actividad gastronómica del Segundo Ensanche de Pamplona suma una nueva propuesta que combina el sabor local con una mirada actual. Coincidiendo con el arranque de San Fermín, abrirá sus puertas un restaurante que apuesta por una cocina de mercado elaborada con producto navarro y técnicas contemporáneas.
El menú especial para las fiestas ya se ha presentado, y propone una carta pensada para celebrar, en la que se mezclan ingredientes de cercanía con recetas tradicionales reinterpretadas.
El nuevo restaurante se llama Lapiko, y abrirá en los próximos días en el local que hasta hace poco ocupaba la panadería y cafetería Garnier, en el número 49 de la calle San Fermín. Su ubicación, en una de las esquinas más transitadas del Segundo Ensanche, lo convierte en un punto estratégico para este nuevo proyecto gastronómico.
Lapiko se estrenará en San Fermín con un menú cerrado que incluye entrantes para compartir y un primero a base de legumbre local. Como segundo, se podrá elegir entre varias opciones de pescado o carne, todas ellas cocinadas con producto navarro.
Para el postre, se ofrecen alternativas caseras como una torrija caramelizada con helado o una cuajada de leche de Erroibar. El precio del menú es de 55 euros sin bebida. Además, se puede optar por añadir media botella de vino Príncipe de Viana edición limitada, por un total de 60 euros.
El concepto de Lapiko surge con la idea de unir tradición y actualidad en un espacio agradable, con una cocina que apuesta por el producto local y actualiza las recetas navarras de siempre.
La apertura, prevista para esta misma semana, servirá como carta de presentación de un local renovado, decorado con materiales naturales y un ambiente sobrio. La propuesta definitiva se dará a conocer después de San Fermín, aunque el menú festivo ya deja entrever una línea gastronómica que apuesta por el equilibrio entre innovación y tradición.
