Navarra acudirá con 15 candidaturas al Campeonato de Euskadi y Navarra de Pinchos 2026, que se disputará del 17 al 19 de noviembre en el Bilbao Exhibition Centre. Los establecimientos navarros competirán con otros participantes hasta completar las 60 propuestas de esta 21.ª edición.
La Comunidad foral parte con un importante historial de éxitos en este certamen gastronómico. Navarra acumula siete títulos de campeón, una cifra que la sitúa en lo más alto del palmarés junto a Gipuzkoa. Ahora, quince nuevas creaciones intentarán ampliar esa colección de triunfos.
Entre los participantes navarros destacan diez establecimientos de Pamplona, además de otros cinco procedentes de Estella, Burlada, Tafalla y Viana. Todos ellos competirán con propuestas originales que combinan diferentes técnicas, productos y presentaciones.
Los 15 candidatos de Navarra al Campeonato de Pinchos 2026 son los siguientes:
Goiza Isiegas, del Akari Gastroteka de Pamplona, con "El reflejo".
Jesús Íñigo y Amaia Larrea, del Amatxo de Pamplona, con "Anchoa en ascuas".
Sergio Lerga, del Ayres del Soto de Pamplona, con "Ayres".
Walter John Albuja y Noel Alejandro Soto, del Baserri Berri de Pamplona, con "El pintxo de los que no ganaron".
Iban Garín, del BiEnara de Estella, con "Plenilunio-Ilbete".
Jorge Otxoa, de El Merca'o de Pamplona, con "Black lorea".
Julen Urtasun, del Gatza de Pamplona, con "Bordaxaki Sando".
Verónica Montespier, de La Huerta de Chicha de Pamplona, con "Saturno".
Liliana Quintero, del Mar de Burlada, con "Brasa y sabor".
Celia de Pedro, del Monasterio de Pamplona, con "Iruña ahoan".
David Zhu, del Monjardín de Estella, con "Trilogía de pato".
Lorea Lozada, del New Gure Etxea de Pamplona, con "Gure yuyay".
Sonia Zaratiegui, del Nuevo Hostaf de Tafalla, con "Caza Dubái".
Gorka Aginaga, del Torino Berria de Pamplona, con "Kruntx Eta Puntx".
Raquel Santamaría, de El Bordón de Viana, con "Tigil".
La trayectoria de Navarra en el Campeonato de Euskadi y Navarra de Pinchos está marcada por varios cocineros que han conseguido levantar el trofeo en más de una ocasión.
Jesús Íñigo y Nerea Sistiaga, del restaurante Ábaco de Huarte, lograron dos victorias. La primera llegó en 2012, con "Esponja de anchoa", y la segunda en 2014, con "Sardina de roca".
También consiguieron dos títulos Jorge Otxoa y Félix Jiménez, del restaurante El Merca'o de Pamplona. Sus creaciones "Camarón de la Concha" y "Tubertxerri" se proclamaron campeonas en 2018 y 2022, respectivamente.
A estos éxitos se suman otros tres establecimientos de la capital navarra. Iñaki Rodaballo, del Café Niza, ganó en 2008 con "Porky porky", mientras que Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica, consiguió el campeonato en 2015 con "Markalao con patatas".
La séptima victoria navarra llegó en 2020, cuando Gorka Aginaga y Laura Herrera, del Iruñazarra de Pamplona, conquistaron el primer puesto con su creación "Itsasantxoa".
En esta nueva edición, el jurado profesional estará presidido por Paulo Airaudo, del restaurante Amelia de San Sebastián. En las distintas fases de la competición participarán 25 jurados profesionales encargados de valorar las propuestas de los concursantes.
El campeonato nació en Fuenterrabía en 2006 y se ha convertido en una cita destacada de la cocina en miniatura del País Vasco, Navarra y el País Vasco francés. Aunque Fuenterrabía ha acogido el mayor número de ediciones, el concurso también ha pasado por San Sebastián, Vitoria y Bilbao.
La competición de este año tendrá lugar en el Bilbao Exhibition Centre, con acceso gratuito para el público. Además, todas las sesiones se retransmitirán en directo por internet a través de la página oficial del campeonato.
El programa comenzará el martes 17 de noviembre de 2026 con dos rondas clasificatorias. La primera se desarrollará de 10:00 a 13:00 horas y la segunda tendrá lugar de 16:00 a 19:00 horas.
El miércoles 18 de noviembre continuará la competición con la tercera clasificatoria, prevista de 10:00 a 13:00 horas. Por la tarde, entre las 16:00 y las 19:00 horas, se celebrará la semifinal, de la que saldrán los aspirantes al título.
La gran final del Campeonato de Pinchos 2026 se disputará el jueves 19 de noviembre, entre las 10:00 y las 12:00 horas. La entrega de premios está programada para las 13:00 horas, cuando se conocerá qué establecimiento se proclama campeón de esta 21.ª edición.
