La conocida hamburguesería 'La Mudita' va abrir su segundo local en el barrio de Lezkairu. En concreto, lo hará en la calle Manuel López González, donde ya se encuentran otros restaurantes como el Ayres by La Vieja Iruña, el Akari Gastroteka, el Malafú, el King Döner Kebab o incluso una cafetería llamada Afortunato Cafés.
El local todavía se encuentra en construcción, pero dos grandes carteles anuncian la apertura de la hamburguesería, que se espera que sea para la vuelta del verano. También, añaden un correo electrónico ([email protected]) para aquellos interesados que quieran trabajar en el local de Lezkairu.
LaMudita comenzó su andadura en 2016 en el número 11 de la Avenida Roncesvalles y poco a poco se ha ganado una reputación en el mundo de las hamburguesas en Pamplona.
Tanto es así, que en 2021 consiguieron un Solete de la Guía Repsol, una calificación que creó para establecimientos de hostelería y restauración con el objetivo de reconocer a los bares, mesones, terrazas, barras, sidrerías, chiringuitos y tabernas.
Las hamburguesas de 'La Mudita' son famosas por su variedad en cuanto a los ingredientes, 100% naturales. Utilizan pan artesano que llega del Panadero de Eugui, patatas y verduras frescas con producto de Navarra.
Entre sus hamburguesas originales destacan algunas como la Tijuana que contiene pan de semillas de amapola, 180gr de carne de vaca, guacamole, bacon crujiente, cebolla caramelizada y queso cheddar. Además de sus conocidas hamburguesas, cuentan con una carta de entrantes, ensaladas y postres. También, ofrecen hamburguesas veganas.
Su dueño José Ramón Larráyoz Munárriz, tras viajar por grandes ciudades, quiso crear una "hamburguesería de cero", tal y como dijo en una entrevista a este medio. Además de él, comenzó la andadura con otros dos socios más.
A su vez, cuatro años después de abrir La Mudita, también se aventuraron con Sibuya, un restaurante japonés. Un años más tarde, también abrieron Margarita Malapata, una pizzería con 'pizzas de infarto'.
