El nuevo bar 'La Empanadería' está sorprendiendoen Pamplona. El éxito del local es arrollador en apenas un mes desde su apertura, debido a la calidad del producto y sobre todo a los precios.
El matrimonio venezolano formado por Yosmel Noriega y Marta Molero, de 44 y 42 años, han abierto el local desde hace un mes y venden cientos de empanadillas, su especialidad, cada día.
Yosmel Noriega señala: "Los venezolanos somos bastante aventureros en ese aspecto y, como solemos decir, si no nos metemos en problemas no vamos a aparecer en nada. Yo por lo menos siempre he sido comerciante".
Primero trabajó en Venezuela, luego en Chile tuvo seis restaurantes y una frutería "pero con la pandemia me vine a Pamplona de turismo y me encantó. Vine y me quedé en Pamplona. Aquí es donde quiero vivir. Llevamos tres años y medio mas o menos. Empezamos con tiendas de chuches en la pandemia, que era lo más rentable en ese momento, con todo para llevar".
La tienda de chuches está en el Paseo de Sarasate 4 (Chilikis). "El bar restaurante lo estábamos buscando hace tiempo por la ubicación y el espacio amplio. Desde el primer día que abrimos ha sido una locura. No lo esperábamos. Sabíamos que nos iba a ir bien, pero no así", señala Yosmel.
Aspiraban a vender 300 empanadas cada día de promedio "y la media es de 1.000 al día, sin contar las hamburguesas y los perros calientes que también son a un euro. Casi todo es a un euro porque hay cosas que no se pueden vender a un euro. La caña, café y la croqueta cuestan un euro", afirma Yosmel Noriega.
Los platos combinados también son económicos "van de 6,50 a los 12,90 euros del chuletón, muy asequible. Estamos pensando en expandirnos porque a la gente le va a gustar. Nuestro slogan es 'lo que Pamplona estaba esperando'.
Los fines de semana "es aún más movido y todos los domingos tenemos la sopa venezolana con verduras y ternera, que gusta a todos los pamploneses. Es a un euro. Prueban y repiten", indica Yosmel.
No hay menú del día. Solo platos combinados "para trabajar con precios lo más económicos posible". Abren todos los días desde las 8,30 de la mañana a las 22 horas sin cierre. Lo que más le gustó de Pamplona: "Muy limpia, tranquila, bastante seguridad para mis hijos. Nada que quejarme. No creo que me vaya nunca".
Actualmente tiene a tres empleados trabajando, además del matrimonio. Yosmel es el cocinero del bar. Han sacado un producto nuevo que es la empanadilla de chistorra y también quieren meter la tortilla de patata "pero no nos da tiempo a preparar todo, pero los vamos a ir metiendo", asegura Yosmel.
Disponen de una máquina en la cocina para ayudarles en el proceso de las empanadillas. "Hacemos unas 150 por hora con un solo operador, pero podemos llegar a 300", asegura Yosmel. No reservan mesas, pero el local es amplio y no hay problema para entrar y coger una mesa en cualquier momento.
Fachada del bar La Empanadería en la avenida Marcelo Celayeta 138 de Pamplona. Navarra.com
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