El Bar Restaurante Monjardin ha conseguido el premio popular con una receta que combina anguila ahumada, foie, manzana verde y esferificación de aceituna.
El II Concurso de Ensaladilla de Navarra ya tiene ganador. El Bar Gatza se ha alzado este martes con el premio a la Mejor Ensaladilla de Navarra en la final celebrada en la Cooperativa de Hostelería de Navarra. Puedes ver las fotografías de la entrega de premios en este enlace.
El establecimiento ha conquistado al jurado con su propuesta "Hegaluze", una ensaladilla elaborada con bonito, morrillo confitado, mayonesa y tartar de bonito. Con esta receta, Bar Gatza ha conseguido el principal reconocimiento de la segunda edición del certamen.
El concurso también ha entregado un premio popular, que ha recaído en el Bar Restaurante Monjardin por su propuesta "La ensaladilla rusa de Alaia".
Esta receta incorpora anguila ahumada, virutas de foie, manzana verde y una esferificación de aceituna. El reconocimiento popular ha permitido distinguir así otra de las propuestas que han participado en esta edición del Concurso de Ensaladilla de Navarra.
La final se ha celebrado este 22 de septiembre de 2026 en la Cooperativa de Hostelería de Navarra, donde se han dado a conocer los dos grandes reconocimientos del certamen tras el desarrollo de la competición.
La segunda edición ha estado organizada por la Asociación Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH). Pamplona ha vuelto así a acoger una iniciativa centrada en uno de los platos más populares de la hostelería.
El II Concurso de Ensaladilla de Navarra ha contado con el patrocinio de Hellmann's, Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial, Maestros Aceituneros y Cervezas Ambar. La iniciativa ha recibido además subvención del Gobierno de Navarra y del Ayuntamiento de Pamplona.
