La batalla por encontrar la Mejor Ensaladilla de Navarra regresa este mes de septiembre con una novedad que pone buena parte de la decisión en manos de los clientes. Un total de 38 bares y restaurantes participarán del 11 al 20 de septiembre en la segunda edición del concurso.
Las elaboraciones podrán probarse en establecimientos de Pamplona, Villava, Barañáin, Huarte, Alsasua, Estella, Arbizu, Santesteban y Tudela. De todas ellas, únicamente diez conseguirán alcanzar la final que se celebrará el martes 22 de septiembre.
La principal novedad introducida por la organización en esta segunda edición será precisamente el sistema de clasificación. Los clientes serán quienes seleccionen con sus votos las diez ensaladillas que pasarán a la final, en lugar de dejar esa primera criba exclusivamente en manos de profesionales.
Cada persona podrá escoger hasta tres ensaladillas favoritas a través de la web oficial del concurso. Para emitir el voto será necesario seleccionar la elaboración, subir una fotografía y completar los datos de nombre, apellido, teléfono y correo electrónico.
La operación podrá repetirse hasta tres veces utilizando el mismo correo electrónico. Cada voto generará además un número de participación que permitirá entrar en el sorteo de diferentes premios vinculados al concurso.
El periodo para votar se abrirá el viernes 11 de septiembre y permanecerá activo hasta el domingo 20 de septiembre a las 17 horas. De esta manera, quienes recorran los establecimientos participantes tendrán prácticamente diez días para probar las propuestas y decidir sus favoritas.
Los números generados durante las votaciones participarán en un sorteo que se realizará el día de la final. Entre los premios habrá vales descuento para el Casco Antiguo de Pamplona, consumiciones en establecimientos de hostelería y lotes de productos de Hellmann's, Maestros Aceituneros y Cervezas Ambar.
Una vez conocida la elección del público, las diez ensaladillas más votadas pasarán a la última fase. Allí será un jurado profesional compuesto por cocineros y otros profesionales quien pruebe las elaboraciones y determine cuál merece convertirse en la Mejor Ensaladilla de Navarra.
La final tendrá lugar durante la tarde del martes 22 de septiembre en la Cooperativa de Hostelería. El establecimiento vencedor recibirá el reconocimiento de Mejor Ensaladilla de Navarra 2026 y un premio económico de 1.000 euros entregado por Hellmann's.
De forma paralela habrá un segundo jurado popular, encargado de conceder el premio a la Mejor Ensaladilla Popular 2026. En este caso, el reconocimiento estará acompañado por un lote de productos.
En la presentación del certamen ha participado José Antonio Legarra Samper, propietario del Kaixo y ganador del primer Concurso de Ensaladilla de Navarra. También han estado Carlos de Andrés, director del Área de Promoción Económica, Proyección Europea, Innovación, Juventud y Cooperación al Desarrollo; Carlos Albillo, gerente de la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona, y Beatriz Huarte, secretaria de la Asociación Navarra de Pequeños Empresarios de Hostelería.
El II Concurso La Mejor Ensaladilla de Navarra ha sido organizado por la Asociación Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación Navarra de Pequeños Empresarios de Hostelería. Esta edición cuenta con el patrocinio de Hellmann's, la Cooperativa de Hostelería como proveedor oficial, Maestros Aceituneros y Cervezas Ambar, además de la subvención del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona.
Casa Juanito — Estafeta, 83 — Jardín. Ensaladilla de mejillones en escabeche, gambas, pepinillos, patatas y mayonesa. Sin gluten.
Gatza — Estafeta, 69 — Hegaluze. Ensaladilla de bonito, con morrillo confitado, mayonesa y tartar de bonito. Opción sin gluten.
Chez Belagua — Estafeta, 49-51 — Ensaladilla tradicional. Con los ingredientes de siempre: patata, huevo, zanahoria, atún, guisantes y mayonesa. Sin gluten.
Bar Caravinagre — Calle Nueva, 20 — Ensaladilla Maisonnave. Sin gluten.
Malkarma — Estafeta, 37 — Nuestra clásica. La ensaladilla de siempre con salmón ahumado y cebolla frita.
Bar Monasterio — Espoz y Mina, 11 — Ensaladilla con un par de huevos, fritos y cocidos!! Sin gluten.
La Tasca de Don José — Plaza del Castillo, 12 — TDJ. Base de patata, zanahoria, aceituna verde y atún fresco combinado con mayonesa casera y toque de alioli. Coronada con alcaparras crujientes y terminada con yema curada en soja con miel y galleta de aceituna negra.
Nuevo Casino Principal — Plaza del Castillo, 44 — La Clásica del Casino. Ensaladilla rusa ligada con una mayonesa de piparras y alcaparras. Se termina con sardina ahumada y huevas. Sin gluten.
Bar La Comedia — Comedias, 13 — Ensaladilla de patata, guisantes, atún, zanahoria, aceitunas, huevos, mejillones, surimi y mayonesa Hellmann’s y mucho cariño.
Café Fika — Pozoblanco, 12 — Ensaladilla rusa con pulpo. Con patata, piquillo confitado, aceituna manzanilla, mayonesa, atún, anchoas y pulpo.
Casa Otano — San Nicolás, 5 — Ensaladilla de pulpo y gambas. Pulpo, gambas, patatas y zanahoria con mayonesa de pimentón de la Vera. Sin gluten.
San Nicolás - La Cocina Vasca — San Nicolás, 13 — La ensaladilla de la Kitchen. Patata, huevo, boniato, bonito, mayonesa, anchoas, piparras… Sin gluten.
Restaurante Vegetariano Sarasate — San Nicolás, 19-21 — Ensaladilla de Boniato al Aroma de Naranja y encurtidos. Sin gluten.
Bearán — San Nicolás, 25 — Ensaladilla Bearán. Con salmón, gambas y langostinos. Opción sin gluten.
Katakrak — Mayor, 54 — Sardina en salazón ahumada. Ensaladilla verde con escabeche y cresta de sardina en salazón ahumada. Sin gluten.
Bar Medialuna — Medialuna, 15 trasera — Ensaladilla de patata, zanahoria, cebolla, pepinillos agridulces, aceitunas verdes, ventresca de atún, huevo duro, mayonesa, gamba, guindilla, huevas de trucha y cebollino. Sin gluten.
Don Mérito — Emilio Arrieta, 9 — Amor a mar. Con pulpo y langostinos. Sin gluten.
Lomo Bajo — Amaya, 3 — Lomobajo. Ensaladilla rusa de carabinero y txangurro con camarones crujientes, emulsión de cebollino y huevas de lumpo.
Nevada — García Castañón, 14 — Ensaladilla cremosa de espárrago, tomate a la brasa y ventresca. Sin gluten.
Geltoki — Avenida Conde Oliveto, 6 — Ensaladilla con gambas al ajillo y huevo de codorniz. Sin gluten.
Plazaola — Tudela, 10 — Pamplonica. Ensaladilla clásica con el atún como protagonista, patata, zanahoria, huevo, pepinillo y piparra. Sin gluten.
Bar California — Amaya, 18 — Ensaladilla Cali. Con encurtidos caseros, pepino y cebolla.
Bar Burdeos — Tafalla, 15 — Ensaladilla rusa tradicional. Patata, zanahoria, atún, pepinillo, ventresca y mahonesa. Sin gluten.
La Barra del Goloso — Aoiz, 8 — EnsalARILLA. Ensaladilla de langostinos con gamba de cristal crujiente, salsa de mejillones y carabineros y salsa acevichada. Sin gluten.
La Remolacha — Amaya, 35 — Monalisa. Patata, zanahoria, guisantes, atún, huevos y mayonesa. Sin gluten.
El Obrador del Iruñazarra — San Roque, 17 — La ensaladilla del obrador. Ensaladilla rusa con mejillones. Sin gluten.
Olio Pizza — Plaza Félix Huarte, 7 — Causaladilla. Ensaladilla de mejillón y su escabeche. Opción sin gluten.
Vistabella — Avenida Pamplona, 57 — Ensaladilla Vistabella con pollo escabechado. Sin gluten.
El Secreto de Ripa — Avenida Erripagaña, 35 — Eres la piparra de mi ensaladilla. Ensaladilla de toda la vida cremosa con toques de pueblo picante. Sin gluten.
Bar Restaurante Batán — Pedro de Atarrabia, 19 — Oh!livier!, Oh!livier! Lengua de vaca, cangrejo de concha blanda, alcaparra, emulsión de yema de huevo y aceituna negra deshidratada. Opción sin gluten.
Cerrado del 7 al 15 de septiembre.
Ceniza Urban Grill — Paseo Buztintxuri, 12 — Ensaladilla cremosa gambo-Ceniza. Base de mayonesa ácida, patata rota, ají amarillo, chips de boniato, pepinillo, alcaparra y gambón braseado. Sin gluten.
Snob Cocktail & Food — Paseo Buztintxuri, 14 — Ensaladilla cremosa de gambas y carabineros. Sin gluten.
Bar Jubilados de Huarte — Plaza San Juan, s/n — La Albertoria. Ensaladilla cremosa con patata. Sin gluten.
Kaixo — García Ximénez, 20-22 — Ensalamiña 2.0. Patata, zanahoria, huevo, atún, mahonesa, pepinillos, aceitunas, huevas de salmón y cebolla encurtida. Opción sin gluten.
Bar Restaurante Monjardín — Plaza de los Fueros, 24 — La ensaladilla rusa de Alaia. Con anguila ahumada, virutas de foie, manzana verde y esferificación de aceituna.
Olatzea — Errota Bidea, s/n — AMATXO. Ensaladilla de langostinos, atún en aceite de oliva y txaka con mahonesa casera. Sin gluten.
Bixen Ostatua — Ameztia, 5 — BIXEN. Sándwich de ensaladilla rusa con encurtidos y espuma de mahonesa.
Bar La Catedral — Carnicerías, 2 — La Catedral. Ensaladilla rusa tradicional.
