Navarra Galería
Las brasas únicas por las que compiten los mejores asadores que hace la última familia carbonera de Navarra
En las faldas de la abrupta y vertiginosa sierra de Lokiz, todavía huele a carbón. Proviene de las carboneras de Miguel que ayudado por su mujer Mertxe y su hijo Arkaitz son los últimos carboneros que realizan tan ancestral oficio. Aprovechan el verano para cocer madera de encina como se hacía antaño, orgullo identitario del valle. El carbón que se produce de la madera de los encinares comunales de la zona será combustible en los mejores asadores de todo el país. Una carbonera de estas dimensiones tarda en cocerse unos 15 días durante los que hay que vigilarla continuamente e ir añadiéndole betagarri (madera para que no se produzcan vacíos).
01 octubre, 2024 - 16:39
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Una carbonera en la sierra de Lokiz que después será combustible en los mejores asadores del país. EFE/ Jesús Diges
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Una carbonera en la sierra de Lokiz que después será combustible en los mejores asadores del país. EFE/ Jesús Diges
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Una carbonera en la sierra de Lokiz que después será combustible en los mejores asadores del país. EFE/ Jesús Diges
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Una carbonera en la sierra de Lokiz que después será combustible en los mejores asadores del país. EFE/ Jesús Diges
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Una carbonera en la sierra de Lokiz que después será combustible en los mejores asadores del país. EFE/ Jesús Diges
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Una carbonera en la sierra de Lokiz que después será combustible en los mejores asadores del país. EFE/ Jesús Diges
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