El Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) ha organizado una reunión de lanzamiento del proyecto estratégico BIOGREENFOOD en sus oficinas junto a todos los socios que forman el consorcio.
En este consorcio se aprovecharán cultivos que permitan obtener alimentos que contengan proteínas de alto valor añadido en términos de salud, debido a su funcionalidad, biodisponibilidad de nutrientes y digestibilidad, como son las proteínas concentradas, hidrolizadas y fermentadas.
Además de NAGRIFOOD, el proyecto integra a dos centros de conocimiento, la Universidad de Navarra (UNAV) y la Universidad Pública de Navarra (UPNA) como referentes de investigación, junto a 5 entidades del sector agroalimentario que abarcan distintos eslabones dentro de la cadena de valor.
Las entidades que participan son ALIMENTOS SANYGRAN, GRUPO AN, PRODUCTOS TREVIJANO, ALINTER ALIMENTACIÓN, GALAR FOODS e INGREDALIA, siendo esta última entidad, la coordinadora del proyecto.
BIOGREENFOOD se desarrollará a lo largo de 2 años y medio dentro de la convocatoria de Ayudas para realizar proyectos estratégicos de I+D en 2024-2027 y, como tal, está siendo financiado por el Gobierno de Navarra.
El objetivo principal del proyecto es la obtención de nuevos ingredientes y compuestos bioactivos procedentes de leguminosas y subproductos vegetales mediante la aplicación de (bio)tecnologías y procesos sostenibles, con aplicación industrial y/o efectos beneficiosos sobre la salud que permitan desarrollar nuevos alimentos saludables y con alta aceptabilidad organoléptica basados en la economía circular.
