El restaurante Montagu, situado en la Calle Estafeta, número 85, se ha convertido desde su apertura el año pasado en uno de los locales de referencia gastronómica en Pamplona.
El restaurante creado por parte de Carlos Jordán, dueño de Soto del Prior, posee el mejor bocadillo de Navarra, logrado este año con su sándwich coquelet: elaborado con pan de Joseba Arguiñano, pollo campero asado y sus jugos, parmentier trufado, queso gouda y jamón cocido, que se sirve acompañado de una salsa holandesa para untar.
Sin embargo, a pesar de su especialidad, Montagu ofrece más posibilidades además de sus sándwiches. Su dueño ha incluido en la carta del local situado en plena Estafeta una variedad de productos que otorgan gran diversidad al negocio.
Entre ellas, se encuentra su smash burger, que para los influencers y críticos gastronómicos se trata de la mejor técnica de smash en Navarra, y una de las mejores de España. La técnica lazy edge que emplean en Montagu hace que la hamburguesa saque una costra que cruje como si fuese panceta, lo que más se valora en una hamburguesa de este tipo.
Además de la smash burger, el restaurante se ha lanzado también a presentar la Super Chicken, una hamburguesa de pollo frito, rebozado con harinas naturales aptas para celiacos, una salsa tártara, rúcula y una salsa secreta. Se trata de la única hamburguesería especializada en Navarra que presenta este estilo de hamburguesa en su carta.
De esta forma, Montagu continúa su concepto de innovación constante. Además de sus nuevas creaciones, sus Patty Melt no son sándwiches tradicionales. Se trata de un estilo de hamburguesa americana en pan de sándwich. Y, ahora, esta hamburguesa se puede pedir en este pan, y también en formato smash, con pan de hamburguesa.
Al compartir dueño con Soto del Prior, se pueden disfrutar de promociones entre los dos restaurantes. Por ejemplo, si pides la super chicken en Montagu, tienes un 50% de descuento en las hamburguesas de Soto del Prior.
Carlos Jordán considera que lo mejor de la relación entre sus dos locales es que sean tan diferentes. "Soto del Prior es muy rural, muy de pueblo. Son las mejores hamburguesas clásicas. Montagu es ciudad, es un salón inglés con grafitis. Aquí buscamos mejorar las tendencias, con nuestros sándiwches, y también con la smash burger y la Super Chicken", asegura.
