La cafetería Xalba ha abierto sus puertas en Pamplona con una amplia variedad de café de especialidad y tostadas de pan de masa madre dulces y saladas. Además, en navidades han vendido packs de cafés de origen para comprar o regalar, además de roscos por encargo de obrador artesano de diferentes sabores.
La cafetería Xalba está en la esquina de las calles González Tablas y Francisco Bergamín, en pleno segundo Ensanche de la capital navarra. Muy cerca de otros establecimientos que hemos conocido en este apartado de comercio local.
Como es el caso, por ejemplo, de la tienda Tierra de Jesús Martínez que lleva más de 40 años trabajando en la calle Castillo de Maya, o la frutería Iruña de Rafa López en Carlos III que lleva 50 años en el oficio.
El pamplonés Josetxo Albizu y la valenciana Nuria Montalbo tienen 44 años y son los nuevos dueños del establecimiento. Han recuperado la antigua cafetería panadería Kilika, cerrada desde agosto de 2023, y le han dado un cambio brutal.
La cafetería no solo tiene nuevo nombre. Ha sido reformada por completo con una nueva decoración, nuevo estilo y una variedad muy amplia de café de especialidad. Además, mantienen una amplia terraza exterior que les da mucho juego.
"Estamos situándonos. Hemos abierto hace poco con mucha ilusión con un producto de calidad. Con ganas de hacerlo bien y de que guste a la gente. Todo gira en torno al café de especialidad, diferente y bueno, que el cliente lo valora y lo agradece. También hay bollería, dulces artesanos y sandwichs", aseguran.
Josetxo y Nuria han contratado a cinco personas: "Es algo que hay que valorarlo porque son puestos de trabajo de calidad con personas que tienen mucha experiencia", como el pamplonés Ezequiel Subiza o Eli.
En cuanto a la reforma del local, "ha sido considerable con un mobiliario bueno y música agradable. Entendemos que la gente debe estar a gusto, además de darle un buen servicio", comentan los dueños.
Las Navidades han sido un éxito: "Ha venido mucha gente a visitarnos en estas fechas. Hemos vendido roscos artesanos y chocolates calientes apetecibles, de diferentes sabores, para darle un toque especial a los días festivos".
En cuanto a la terraza exterior, señalan: "Es una esquina que la gente la conoce muy bien. Es acogedora y tiene mucho tránsito. Es un rincón, un 'txoko' muy conocido. Es buen sitio para disfrutar de un buen café", explican.
El nuevo nombre de la cafetería hace referencia a los dos hijos de la pareja que se llaman Alba y Xabier: "Nos salió Xalba y nos gustó mucho. Entendemos que el anterior nombre de Kilika fue otra época y nosotros queremos transmitir una nueva creación y otra identidad a los clientes que vengan", concluyen Josetxo y Nuria.
